哪些食物里含有“抗癌元素”？

在我們?nèi)粘５娘嬍持校性S多食物存在著抗癌成分，例如大家熟知的獼猴桃能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，蔥蒜中含有的有機(jī)硫化合物和黃酮醇能有效抑制幽門(mén)螺旋菌感染，專(zhuān)家表示，多食用含有抗癌元素的食物，能夠有效幫助市民降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，那哪些食物里含有“抗癌元素”呢？39健康網(wǎng)為你總結(jié)了食物當(dāng)中的抗癌明星。

抗癌元素一：白藜蘆醇

白藜蘆醇，這是一種多酚類(lèi)化合物。實(shí)驗(yàn)研究表明，白藜蘆醇能夠顯著地抑制結(jié)直腸癌、膠質(zhì)瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多種腫瘤干細(xì)胞的自我更新能力，該化合物預(yù)防和治療惡性腫瘤的相關(guān)臨床研究也正在展開(kāi)。

哪些食物中含有白藜蘆醇？

葡萄、花生、桑椹、虎杖等植物中含量豐富。此外由于白藜蘆醇主要存在于葡萄葉和葡萄皮中，因此，在紅葡萄酒中也有較高的含量。

抗癌元素二：大豆異黃酮

大豆異黃酮，與雌激素結(jié)構(gòu)相似，因此又被稱(chēng)為植物雌激素，流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和結(jié)直腸癌的發(fā)病率顯著降低，而最新的研究表明，大豆異黃酮對(duì)乳腺癌干細(xì)胞具有明顯的靶向作用，抑制乳腺癌干細(xì)胞亞群的自我更新。

哪些食物中含有大豆異黃酮？

膳食中的大豆異黃酮主要來(lái)自大豆和大豆制品。有人曾經(jīng)對(duì)豆制品做過(guò)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮的含量依次為，豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆?jié){。

抗癌元素三：姜黃素

姜黃素，這是一種從姜科植物姜黃根莖中提取的多酚類(lèi)化合物，實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，姜黃素對(duì)乳腺癌、結(jié)直腸癌、膠質(zhì)瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余種惡性腫瘤干細(xì)胞有明顯的抑制作用。同時(shí)，也有多項(xiàng)姜黃素輔助治療胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的研究。姜黃素能夠增強(qiáng)惡性腫瘤患者對(duì)5-氟尿嘧啶、奧沙利鉑、吉西他濱等化療藥物和放療的敏感性，改善預(yù)后。

哪些食物中含有姜黃素？

通常用作罐頭、腌制品中肉類(lèi)的著色劑、調(diào)味劑和酸堿指示劑，其中食物中生姜、咖哩粉、咖啡、芥末、辣椒、蕃茄、胡蘿卜、紅曲米含有姜黃素。

抗癌元素四：纖維素

纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，自70年代初以來(lái)，科學(xué)家提出，高纖維的飲食可以幫助預(yù)防結(jié)腸癌。結(jié)腸癌癥發(fā)病率顯著降低，人們吃大量的高纖維食物，所以大多數(shù)的研究纖維直接與結(jié)腸癌有關(guān)。

哪些食物中含有纖維素？

五谷雜糧、蔬菜、水果所含的纖維素最豐富。蔬菜類(lèi)如菜心、玉米、地瓜、芋頭、生菜、芹菜等，水果中如蘋(píng)果，蔬菜類(lèi)：芹菜，主食類(lèi)：高粱 。專(zhuān)家建議：每天至少攝入35克以上的纖維素。

抗癌元素五：萊菔硫烷

萊菔硫烷，流行病學(xué)調(diào)查顯示，萊菔硫烷的攝入同多種惡性腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān);基礎(chǔ)研究則發(fā)現(xiàn)萊菔硫烷對(duì)胰腺癌干細(xì)胞、膠質(zhì)瘤干細(xì)胞、前列腺癌干細(xì)胞、白血病干細(xì)胞等具有良好的抑制效應(yīng)。

哪些食物中含有萊菔硫烷？

廣泛存在于十字花科植物中，在西蘭花中含量最多，其次為洋蔥、大蔥、空心菜、甘藍(lán)等。

抗癌元素六：番茄紅素

番茄紅素，是一種胡蘿卜素類(lèi)的天然色素，有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素作為一種抗氧化劑，具有預(yù)防前列腺癌的作用。

哪些食物中含有番茄紅素？

除了番茄之外，西瓜、葡萄柚、胡蘿卜、南瓜、紅薯等蔬菜、水果中都含有這種成分。其中，紅番茄所含的番茄紅素比例最高。