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    苦瓜去苦的小竅門

    夏天很多人都喜歡吃苦瓜,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,苦瓜的營養(yǎng)價值很高,但是往往會因為苦瓜的味道而望而卻步。其實,在烹飪苦瓜時可以自己來試試去除苦味哦。今天,專家就來教你苦瓜去苦的小竅門,喜歡吃苦瓜的朋友們一起來看看吧。

    苦瓜的營養(yǎng)價值

    苦瓜性寒味苦,有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲,對中暑發(fā)熱有一定療效,而苦瓜干隨茶同飲,對降低血糖十分有效。

    吃點苦瓜,能敗火,中醫(yī)認為苦可以泄熱,可以固護陰液,刺激分泌胰島素作用。苦味的食品及藥物其性多寒涼,用寒治熱,以達平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì),能有效地促進體內(nèi)免疫細胞殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用。

    苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì),有顯著降低血糖的作用,被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。

    苦瓜去苦的方法

    將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料,可掩蓋其部分苦味。水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水再洗,如此反復(fù)漂洗三四次,苦汁就隨水流失。混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時不如就試試這些方法吧。

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