魚香肉絲

魚香肉絲是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來(lái)自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。

健康功效：

冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素

木耳：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

菜譜做法：

1.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘

2.冬筍、木耳切絲

3.泡紅椒切末

4.蔥姜蒜切末

5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調(diào)成汁

6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用

7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油

8.再下蔥姜蒜末炒香

9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒

10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可

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