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    夏日必備涼菜[苦瓜拌蝦仁]

    苦瓜顏值不太高,口感說實話也不是很好,

    喜歡滴人大愛,對苦敏感的人估計都會敬而遠之。

    不過,因為苦瓜有清熱解署、消脂開胃的諸多好處,而受到大家的“追捧“。

    尤其是炎炎夏日,多吃點消暑又減肥,微苦點又何妨呢?

    苦瓜拌蝦仁,好吃的秘決有兩點:耗油、蒜泥是主角,熱熱的花椒油是提升必不可少。

    清爽美味,這樣的夏天你一定會喜歡!

    苦瓜拌蝦仁

    原料:

    苦瓜1根 鮮蝦100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 鹽 香油 食用油 花椒

    做法:

    1、鮮蝦洗凈。

    2、去頭去皮,剝出蝦仁挑去蝦線,用料酒和白胡椒粉、鹽腌制十分鐘去腥。

    3、苦瓜對半剖開,用勺子挖去內瓤切成薄片。

    4、水中加兩滴油,水開后放入苦瓜,蝦仁焯燙2分鐘。

    5、撈出瀝干水分過涼開水。

    6、 蒜壓成泥放入碗中。

    7、加入生抽、耗油,香油調成料汁。

    8、料汁與苦瓜蝦仁拌勻。

    9、鍋中放入食用油,小火炸香花椒。

    10、 去掉花椒,把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上拌勻即可。

    小貼士:

    1、 苦瓜內瓤的白膜一定刮干凈,這樣苦味才不會太重。

    2、 苦瓜焯水的時候,水里加鹽和一點油,顏色翠綠口感好。

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