雞蛋亂吃也傷身

雞蛋，應(yīng)該是眾所周知的一種食物了，小編自己就是雞蛋的忠實(shí)愛好者，雞蛋里面含有豐富的膽固醇，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，雞蛋的蛋白質(zhì)和氨基酸比例特別的適合人體的生理需要，也特別適合人體的吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，但是，雞蛋也不能隨便食用，要找到正確的食用方法，如果吃雞蛋的方法不對(duì)，很有可能我們吃雞蛋就變成了吃毒藥。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

1. 雞蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，主要是卵白蛋白和卵球蛋白組成，其中含有人體需要的八種氨基酸，并且與人體蛋白的組成特別相似。食用雞蛋，可以對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育有很好的作用，其中雞蛋中含有的膽堿可以改善各個(gè)年齡組的記憶力，健腦益智。

2. 雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)我們的肝臟組織的損傷有很好的修復(fù)作用，雞蛋蛋黃中的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生成，還可以提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

4. 雞蛋可以防治動(dòng)脈硬化，這幾乎是一個(gè)出人意料的結(jié)果，他們從雞蛋中提取卵磷脂，給患有心血管疾病的病人服用，一段時(shí)間以后患者的血清膽固醇有了明顯的下降，獲得了非常滿意的效果。

5. 防癌抗癌，雞蛋中含有豐富的硒元素，硒元素的攝入量和癌癥的死亡率剛好成反比，所以雞蛋也有防癌的作用。

6. 延緩衰老，很多長(zhǎng)壽老人都會(huì)說自己的經(jīng)驗(yàn)，其中有一個(gè)共同的經(jīng)驗(yàn)都是每天必吃一個(gè)雞蛋。

7. 美容護(hù)膚，雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素在人體中起著造血和在血中運(yùn)輸氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的面部紅潤(rùn)有光澤，都離不開鐵元素，如果鐵質(zhì)不足，可以導(dǎo)致缺鐵性的貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去黃澤，所以，雞蛋也是美容養(yǎng)顏的重要食品之一。

雞蛋幾乎含有人體必須的各種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。但是接下來，小編要列舉幾個(gè)雞蛋的錯(cuò)誤食用方法，各位朋友們以后可千萬不要再用這種方法吃雞蛋了，因?yàn)檫@樣的食用方法吃的雞蛋，相當(dāng)于吃毒藥。

1. 生吃雞蛋

很多人認(rèn)為雞蛋如果熟了就會(huì)流失掉雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮，同樣的，也會(huì)有人覺得雞蛋生吃可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。>>>癌癥最大的死敵竟然是它

其實(shí)，這種想法是完全不正確的，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中所含有的細(xì)菌都吃到肚子里去造成腸胃不適，并且會(huì)引起腹瀉等癥狀。

而且，雞蛋的蛋白含有抗生素蛋白，需要高溫加熱來破壞，否則就會(huì)影響食物中生物素的吸收，使我們的身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛或者是皮膚發(fā)炎等癥狀。

2. 隔夜吃雞蛋

雞蛋其實(shí)是煮熟了以后隔天重新加熱也可以再吃的，但是如果是半生不熟的雞蛋，在隔夜吃了以后會(huì)對(duì)我們的身體造成很大的傷害，如果雞蛋沒有熟透，很容易會(huì)滋生大量的細(xì)菌，造成腸胃不舒服，脹氣等情況。

同事，有的人覺得雞蛋煮的時(shí)間越久越好，這也是一個(gè)錯(cuò)誤的說法，因?yàn)橹箅u蛋的時(shí)間太長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵梨子于蛋白中的硫離子化合生成難容的硫化亞鐵，很難被吸收。

3. 煎雞蛋煎的太老

如果油煎雞蛋煎的太老，那么雞蛋的邊緣就會(huì)被烤焦，雞蛋清里面含有的高分子蛋白質(zhì)就會(huì)變成低分子的氨基酸，這種氨基酸在高溫下可以形成對(duì)人身體健康非常不利的化學(xué)物質(zhì)。

4. 吃太多的雞蛋

雖然雞蛋中含有太多的高蛋白，但是如果食用太多，會(huì)導(dǎo)致代謝的產(chǎn)物增多，同時(shí)也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。

所以，一般的老年人每天吃雞蛋不能超過兩個(gè)，中年人或者是青年人，還有從事腦力勞動(dòng)或者是從事輕體力的勞動(dòng)工作者，每天可以吃兩個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)的工作者，每天消耗的體力和營(yíng)養(yǎng)比較多，可以從吃三個(gè)雞蛋;少年兒童由于身體發(fā)育，代謝較快，所以每天也應(yīng)該吃三個(gè)雞蛋左右。

5. 空腹吃雞蛋

很多人早晨起來就空腹吃一個(gè)雞蛋就開始了一天的忙碌，其實(shí)空腹吃雞蛋不是很好，空腹進(jìn)食高蛋白的食品，會(huì)讓蛋白質(zhì)被迫轉(zhuǎn)化成為熱量給消耗掉，起不到雞蛋的滋補(bǔ)作用。

同時(shí)，在短時(shí)間之內(nèi)，蛋白質(zhì)如果過量的聚集在一起，蛋白質(zhì)分解的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的尿素、氨類等有害物質(zhì)，一點(diǎn)也不利于我們的身體健康。

結(jié)語：

綜上得知，吃記得真的有很大的講究，我們?cè)谧⒁怆u蛋的食用方法的同時(shí)，也要記住肝炎患者、腎臟病患者、高熱患者和蛋白質(zhì)過敏者是不宜吃雞蛋的，但是如果正確的食用雞蛋，是可以給我們起到很多的保健作用的，手機(jī)電腦前的朋友們都了解了嗎?