北京三大老字號牽手 “互聯網+”重塑經典美食

京城三大老字號天福號、桂香村、金鼎軒日前共同簽署戰略合作協議，將融合各自優勢重塑京城美食市場，京城百姓有望品嘗到這一深度聯盟烹制出的美食大餐。

據悉，天福號始創于清乾隆三年，在其270余年的發展歷程中始終將獨特的古法秘制醬藝和深厚的醬道文化內涵賦予到產品中;百年老店桂香村是首批命名為“中華老字號”的企業之一，一直秉承“選料精細，制作考究”的傳統制作工藝;京城首家“24小時營業”的酒樓金鼎軒則多年來遵循“統一管理、統一形象、統一產品、統一服務”的經營理念，深受消費者喜愛。

在“互聯網+”背景下，三家合作伙伴將整合平臺、拓寬渠道、延展觸角，在恪守傳統工藝的前提下不斷研發新品，把此次合作作為各自的二次創業，最大限度地實現資源共享與優勢互補。

“我們三家都是企業，但我們做的不是產品，是食品，是關乎民生關乎健康的食品。”北京天福號食品企業集團總經理陶冶說，選擇與金鼎軒合作，天福號看中的是該企業優秀的管理基因。

北京桂香村食品有限公司總經理劉德起表示，“三方合作是成人之美，成彼此之美，成美食愛好者京城百姓之美。借兩個伙伴之力，桂香村一定會香氣四溢”。 金鼎軒酒樓有限責任公司副董事長李芒表示，將在戰略合作中學習天福號、桂香村這些巨擘的興業之道興隆之道，努力把收獲轉化為對服務與菜品的創新。

“入口的東西講究品，怎么做到產品有品、人有品?有些東西我們要不斷探求，有些東西我們要始終堅守。”北京市老字號協會會長劉小紅表示，希望更多老字號加入到“互聯網+”中來，實現“振興老字號品牌，弘揚中華傳統文化”的目標。