據香港《文匯報》報道，訪港旅客數字持續放緩，旅游業表現欠佳，餐飲業屬其中一個首當其沖受影響行業。香港餐飲聯業協會3日舉行“餐飲業營運及未來挑戰傳媒分享座談會”，多名協會負責人兼餐廳經營者一一分享其對行業前景的期望。

據香港《文匯報》報道，訪港旅客數字持續放緩，旅游業表現欠佳，餐飲業屬其中一個首當其沖受影響行業。香港餐飲聯業協會3日舉行“餐飲業營運及未來挑戰傳媒分享座談會”，多名協會負責人兼餐廳經營者一一分享其對行業前景的期望。

香港品牌發展局主席、餐飲聯會長黃家和表示，行業增長已見放緩，對來年前景感不樂觀。太興集團有限公司主席陳永安指出，受訪港旅客下跌影響，部分集團旗下分店生意跌幅達10%至20%，預告明年會加價。他擔憂全港約5%餐飲店鋪捱至明年3、4月時，會面臨倒閉危機。

黃家和分析指出，現時餐飲業經營者面對經濟放緩、租金上揚以及員工薪金增加等多重困難，直言對明年經營情況感不樂觀。

他指出，今年行業整體表現雖有輕微升幅，但“往年有8%(升幅)，今年應只有約3%”，呈增長放緩之勢，足見餐飲業表現不佳，擔憂或會影響其他與其息息相關的行業發展。他續說，雖有聽聞有行業租金呈倒退，但若以現時3年租約計算，餐飲行業平均每年租金加幅達7%。

陳永安指出，現時市道明顯淡靜，餐廳租金卻從未見倒退，一直加價，只是加幅有緩急之分而已，“最高加幅達20%。”他又指，受訪港旅客下跌影響，其集團位于銅鑼灣、旺角、尖沙咀等旅游區的分店生意跌幅最大，達10%至20%。他認為有關情況若至租約期滿仍未見改善，或許不再經營該分店。

雖然面對成本上漲，陳永安仍預告將為員工加薪4%至5%，或會轉移部分成本予消費者，“奶茶可能加1元(港元，下同)，部分分店餐牌或會選擇性加價。”

他又指，餐飲行業現正迎接圣誕節、新年等消費節日來臨，擔憂節日過后，明年3、4月會有“行業淘汰賽”，全港約5%餐飲店鋪或會面臨倒閉危機，中小企業將首當其沖。

上海弄堂董事經理林國亮指出，今年銷售推廣將著重于本地消費者，現時圣誕訂單情況與往年相若，因擔憂消費者消費意欲下降，故計劃下調餐牌價格逾20%，“往年是999元兩位，今年是799元兩位。”

他又預計，中西餐廳及酒店的圣誕餐訂價應相差不大，而“價錢如果差不多，消費者多會轉去酒店消費”，預計前者銷售或會受到一定打擊。

餐飲聯業協會3日舉行首屆“香港餐飲業展2015 ”開幕典禮，共有23家從事餐飲行業的參展商參展，吸引逾2000名行內人士入場。

協會主席李遠康表示，是次活動主要為該會960名會員提供一個溝通平臺，藉展覽了解更多與餐飲有關的優質產品，促進各行內會員的合作及締結商機。