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    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    可麗餅(Crepes)是一種比薄烤餅更薄的煎餅,所以大家喜歡叫它“法式煎餅”??甥愶炂鹪从诜▏牟剂兴崾?,當地甚至還有一個“可麗餅日”(2月2日),大家吃著可麗餅,舉行盛大的游行。

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    不恰當地類比一下,其實法國的可麗餅與中國北方的煎餅果子有異曲同工之妙??甥愶炗刑鹣讨?,甜的一般用薄餅卷冰淇淋和果醬,咸的則可以包裹各種蔬菜和肉類。

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    食材:

    低筋面粉 100g,細砂糖 20g,鹽 2g,雞蛋 2個,黃油 10g,牛奶 250ml。

    制作方法:

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    1.將低筋面粉與細砂糖、鹽混合均勻。

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    2. 在面粉混合物中打入雞蛋,攪拌均勻,形成面糊。

    3.將黃油和牛奶放到一起,用微波爐加熱至融化,放到做好的面糊中,攪拌成順滑的稀面糊。在平底鍋中放入少許黃油(分量外)融化開。舀一勺面糊放到平底鍋中,使其均勻攤開,形成薄薄的一層,并用小火加熱。

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    放涼后搭配冰淇淋或果醬食用,格外美味。

    小提示:

    1) 用料分量可做7~8個可麗餅。

    2)在家制作可麗餅,不粘鍋是最合適的選擇。常見的可麗餅直徑大致在15厘米左右,可以利用8英寸(直徑20厘米)的鍋來制作。

    3)每煎一張可麗餅都要在鍋上抹一下油,最方便的工具就是刷子。開始煎餅之前要準備好刷子和一小碟花生油。因為鍋子的溫度非常高,所以一定要確認你的刷子是烘焙用的能夠耐受高溫的食品刷子。

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    4)可麗餅有甜咸之分,甜的一般用薄餅卷冰淇淋和果醬,咸的則可以包裹各種蔬菜和肉類。

    教你如何烹飪“法國煎餅”可麗餅

    4.待一面開始起泡后,便可小心地翻面,兩面均煎成金黃色即可盛出

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