春季美味誘惑：麻辣鮮香的干煸雞腿菇

　　一種因為形如雞腿，味似雞肉，它還有滑爽鮮嫩的口感，清香鮮美的味道，并且白白嫩嫩的形體，因為形似這種蘑菇被人親切的稱為了雞腿菇。據化驗分析，鮮雞腿菇含水分92. 2%；每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，灰分12. 5克；還含有20種氨基酸（包括8種人體必需的氨基酸）。雞腿菇被作為一種藥用菌而讓慢慢人們接受并喜愛。它味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。

　　由于雞腿菇集營養，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。

　　超市里有新鮮包裝的雞腿菇銷售，因為喜歡她的鮮美，遂買將回來，制作一款風味可口的干煸雞腿菇。

　　進入今日美食：

　　美食制作：雞腿菇500克，淀粉50克，香蔥段50克

　　調味料：干辣椒段5克，干麻花椒5克，花椒粉3克，鹽3克，花生油適量

　　美食制作：

　　幸福小貼士：1、鮮雞腿菇比較脆，輕輕用手捏一下就可以撕成條了，因為雞腿菇腌制以后會縮水，所以不要撕太小了。2、雞腿菇因為含有一定的水分，所以要提前腌制入味脫水，這樣再拍粉會更好。3.炸制時一定要用高溫炸制，這樣才會讓雞腿菇內部的水分快速析出，做到外酥里嫩。

　　口感外酥里嫩滋味麻辣鮮香的雞腿菇吃在嘴里，爽在心頭，在這個乍暖還寒的季節里，您趕緊也來做一次試試吧！