魯菜做法大全竅門、魯菜家常菜譜1000例

外地人來山東，點(diǎn)哪幾道菜才不尷尬?教你4道美味魯菜，個(gè)個(gè)是精品。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

很多外地的朋友，如果你第一次來山東，去飯店里點(diǎn)菜的時(shí)候，可能手忙腳亂，不知道點(diǎn)哪道菜，比較容易尷尬。

我江一舟，作為一個(gè)地道的山東廚師，就分享給您，如果外地人來到我們山東，點(diǎn)哪幾道菜才不尷尬?實(shí)惠又好吃呢?所以今天我就分享給大家，4道美味的魯菜，個(gè)個(gè)都是魯菜中的精品，接下來就把這4道魯菜精品的，詳細(xì)做法分享給大家。

外地人來到我們山東，點(diǎn)這道糖醋鯉魚，才不尷尬，糖醋鯉魚是魯菜中的精品，外酥里嫩，酸甜適口，接下來把做法分享給大家。

鯉魚處理干凈后，改用牡丹花刀，放點(diǎn)蔥姜精鹽料酒腌制三分鐘，接著盆中放上適量的玉米淀粉，清水和豆油，攪勻成面糊，接著把鯉魚掛上面糊，油溫?zé)亮鶎訜幔攘嘀庺~尾巴，把改花刀的地方炸定型，然后再把鯉魚完整的下鍋，炸至金黃酥脆后，撈出來放在盤中備用。

接著鍋留底油，蒜末爆鍋，放番茄醬白醋，白糖清水各一勺，然后淋水淀粉勾芡，勾芡后再來勺炸魚的熱油攪勻，然后把它澆在鯉魚上，就可以吃了，外地人來山東，點(diǎn)這道菜保證你不尷尬，魯菜中的精品，按照做法你也可以去試試。

外地人來山東，點(diǎn)這道爆炒腰花，保證您不尷尬，這道爆炒腰花是魯菜中的精品，濟(jì)南菜系的代表菜之一，腰花脆嫩毫無腥味，特別美味，接下來把做法分享給大家。

豬腰子片開后扒去外邊的筋膜，然后再片掉中間腰騷，接著先橫刀切四分之三，然后再斜刀切至五分之四處，然后再一次地把它分開，不要清洗，直接撒上一層干淀粉拌勻，然后只需再準(zhǔn)備點(diǎn)青紅尖椒片，木耳和蒜苗就可以了。

接著兌一個(gè)碗汁，碗中放半勺玉米淀粉，一勺陳醋一勺生抽半勺老抽再來兩勺鹽，一勺糖少許的雞精味精充分?jǐn)噭颉＝又伬锒鄟睃c(diǎn)油，油溫升至八成熱，微微冒煙時(shí)，把腰花下鍋迅速地用勺子翻勻，在油鍋里呆上個(gè)15秒，就可以把它倒出來了。

然后把配料焯上一遍水，鍋留底油，蔥姜蒜干辣椒爆鍋后，把腰花下鍋，再把碗汁攪勻后下鍋，大火翻炒了10秒鐘，就可以出鍋了，口感脆嫩，外地人來山東，這道菜保證你不尷尬。

外地人來俺們山東，點(diǎn)這道油燜大蝦，保證您不尷尬，色澤紅亮，造型美觀，酸甜適口，魯菜中的精品，接下來把做法分享給大家。

明蝦開背后去蝦線，均勻地?cái)[在鍋中，開中小火煎至兩面金黃，過程大概三分鐘，煎的時(shí)候用勺子把蝦頭給摁扁，這樣做出的油燜大蝦，色澤才更亮更好看。

接著鍋留底油，先把蒜末炒香，然后放上白糖番茄醬，白醋各一勺，少許的生抽老抽，再來上半勺鹽，再加上1勺清水，接著把大蝦下鍋，開中小火燒上三分鐘，直至湯汁粘稠后，均勻的擺在盤中，就可以吃了，外地人來山東點(diǎn)這道菜，保證你不尷尬，魯菜中的精品。

外地人來俺們山東，點(diǎn)這道熘肝尖，保證你不尷尬，溜肝尖，是魯菜中的精品之一，非常有名氣，豬肝軟嫩入味，毫無腥味，接下來把做法分享給大家。

豬肝切成一厘米厚的薄片放進(jìn)清水中，清洗個(gè)3到5遍洗凈血水攥干放在盆中放上鹽。蔥姜料酒玉米淀粉抓勻備用，接著再切點(diǎn)紅尖椒片，和木耳備用。

鍋里來上兩勺油，油溫三成熱把豬肝下鍋，滑熟滑散后倒出來，接著把配料焯上一遍水，然后鍋留底油，蔥姜蒜爆鍋后，放上一勺蠔油，一勺生抽，一勺陳醋，再來點(diǎn)胡椒粉精鹽雞精味精，再來點(diǎn)老抽，接著把豬肝和配料下鍋，大火翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，豬肝軟嫩嫩無腥味，外地人來山東點(diǎn)這道菜，保證你不尷尬。

怎么樣朋友們，看完文章，這一次知道外地人來山東，點(diǎn)哪幾道菜不尷尬了吧？就是上面這4道菜，個(gè)個(gè)都是魯菜中的精品，你也可以按照教程照做即可，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。