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    潮汕菜脯煎蛋的做法-蘿卜干炒雞蛋怎么炒

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    潮汕菜脯煎蛋的做法-蘿卜干炒雞蛋怎么炒

    這是一道送飯菜,菜脯就是用白蘿卜腌制成的咸蘿卜干,潮汕地區的人們喜歡稱之為菜脯。腌制時間較長的菜脯稱為老菜脯,為潮汕三寶之一。菜脯咸香脆口,消食開胃,配粥一流。

    主料:雞蛋若干,菜脯適量

    佐料:胡椒粉、食用油適量。

    制作:

    1.還是要將菜脯洗凈,切成小粒。

    2.雞蛋打攪均勻。

    3.鍋里放油燒熱,將菜脯粒倒入鍋中用小火炒幾下,將菜脯的香氣炒出來。

    4.將炒香的菜脯放入蛋液中攪勻。

    5.鍋里放油燒熱,倒入蛋液,改中大火煎一會兒,一面煎好后翻過來煎另一面,兩面煎成嫩黃色即可關火裝盤。

    關鍵:炒完可以灑點蔥花增色增香。菜脯本身就有咸味,因此無須加鹽。雞蛋很鮮,因此也可不放味精。

    (網圖侵刪)?

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