辣白菜五花肉土豆片做法、辣白菜土豆肉的做法

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本期導讀：在家自制東北“辣白菜”教你特簡單的做法，味道正，第二天就能吃

深秋，天氣涼了，又到了腌菜的季節(jié)，東北人家對咸菜情有獨鐘，秋季幾乎家家都會腌制一些小咸菜，沒有食欲時吃上一口，就能勾起你的食欲，配粥配米飯都不錯，秋季是大白菜大量上市的季節(jié)，這個季節(jié)也是白菜最便宜的時候，我們這里才賣0.5元一斤，人們都喜歡把它腌制成辣白菜，用大白菜腌制的辣白菜作為腌菜的一種，特別受歡迎。因為東北人鮮族人較多，所以制作這種韓式辣白菜，是非常地道的。

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辣白菜是一種朝鮮半島的風味美食，愛看韓劇的朋友們應該對劇中經(jīng)常出現(xiàn)的食物印象比較深刻，比如泡面、年糕、冷面等等，當然了，韓劇中最受熱捧的食物當然還是泡菜。泡菜作為韓國最具代表性的傳統(tǒng)料理之一，是韓國人一日三餐都離不開的食品，在韓國已經(jīng)形成了一種特色文化——泡菜文化。最常見的韓國泡菜就是發(fā)酵的辣白菜，辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。當做開胃前菜也好，當做小零食也好，用來炒五花肉吃也好，辣白菜火鍋、辣白菜炒飯、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐湯等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，開胃下飯。

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很多人平時自己在家也想腌制一些東北辣白菜，只是對它的腌制方法了解不多，做出的辣白菜沒有賣的好吃，做不出那個味道，主要是做辣白菜的調(diào)料沒調(diào)好，其實不用那么麻煩，現(xiàn)在超市和網(wǎng)上都有賣腌制辣白菜的調(diào)料，也不貴，幾塊錢一袋，簡單容易學，現(xiàn)在教你簡單又省時的韓式"辣白菜"做法，切一切，拌一拌就可以，味道正，第二天就能吃，做出的辣白菜和賣的一樣好，下面一起看看是怎樣做的：

【東北辣白菜】所需材料：大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調(diào)味料1袋（450克）、鹽1湯匙、

做法步驟：

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1.準備好所需材料，白菜剝?nèi)ネ饷胬先~不用，然后把白菜葉剝下來投洗干凈，或者把白菜順長切4瓣也可以。450克的辣白菜調(diào)料可以腌制6-8斤白菜。白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽。

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2.把白菜葉橫切成5厘米左右的段。

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3.把白菜段放在盆內(nèi)，加入1勺鹽，拌勻，腌制3-4小時，到時間后，把白菜用清水投洗一遍，再把白菜瀝凈水分，這樣，防止咸味過重。

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4.將蘋果去皮，再切成末。

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5.將腌制好的白菜放在盆內(nèi)，加入蘋果末和辣白菜調(diào)味料，帶上一次性手套，將白菜和調(diào)料拌均勻。

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6.將拌好的辣白菜放在陰涼處或者冰箱內(nèi)冷藏，第二天就可以吃了，多放一兩天，吃著口感更佳。這樣辣白菜就做好了，是不是很簡單呢。

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小貼士：白菜腌制時，不要過咸，過咸影響口味。腌制后洗凈要瀝凈水分，或者用手攥凈水分，調(diào)味料不要放的太少，否者影響口味。白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽。

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