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    電飯煲蒸黃豆的做法—電飯煲蒸黃豆的做法視頻

    電飯煲蒸黃豆的做法—電飯煲蒸黃豆的做法視頻

    國慶假期的第二天,我和姐姐約好了都回父母家。平時工作忙,只能做到經常和父母聊聊天,到了周末和節假日,我都會多陪陪父母。上周中秋節,我們倆姐妹和父母到了餐廳吃飯,或許因為過節吧,吃的都是指定的二十多個菜里挑選的,父母都說價格比較貴但不如在家吃得舒服。我立刻表態國慶聚餐在家吃,我負責做飯。我很喜歡做飯,人多一起吃飯,我更愿意做飯。我買好菜,帶到父母家,我一個人一個多小時做好了圖片這桌。雖然都是簡單的家常菜,我父母、我姐姐、我丈夫和我一共五個人吃得心滿意足。

    這是蓮藕豬骨湯,秋天的蓮藕最養人,我老爸很喜歡吃蓮藕,我買了兩節蓮藕,蓮藕削皮切塊,要注意把蓮藕的孔清洗干凈泥沙,豬骨飛水,用蓮藕、豬骨和蜜棗煲湯。

    我用了電壓力鍋,電壓力鍋顯示要用45分鐘。用電壓力鍋煲湯不用看火,不用擔心煲的時間太長。

    這是我家人百吃不厭的清蒸雞。這只雞是媽媽的朋友自己養的土雞,特意從外地送來給媽媽的。土雞最適合做清蒸雞,原汁原味地品嘗雞的味道。在雞的表面抹上一層鹽,腌制半小時,燒開水后蒸10分鐘,放涼再斬件,再放在蒸鍋蒸3分鐘,撒上蔥粒。清蒸雞要用土雞的,雞的質地不好會影響口感。

    這是清蒸白蝦。蒸白蝦要留在最后做,蒸熟立刻吃的蝦,味道最鮮美。圖片里的是白蝦,白蝦是海蝦,有鹽味,我沒有放鹽,口味重的,注意放鹽的分量。白蝦的蝦肉爽脆嫩滑,口感特別好。

    這是腰果炒丁,我家人都很喜歡的一道菜,家宴必不可少。因為炒丁有人丁興旺的意思。我經常做這道菜,因為超丁會有幾種顏色鮮艷的蔬菜搭配,像圖片里用了胡蘿卜、玉米、芹菜和腰果。首先炸一下腰果,炸好的腰果放在無水的容器里,等上桌把腰果放在蔬菜丁上面。因為腰果吸收了水分或者液體,腰果的口感差很多。炸好腰果,我爆炒一下胡蘿卜和玉米粒,如果喜歡不硬的,可以加點水燜一會兒。接著放了一些芹菜丁,把芹菜炒熟就可以裝盤了。

    這是姜蔥炒花蟹,我第一次炒花蟹,我準備好姜蒜蔥,每一只蟹都要洗得干干凈凈,要把蟹的腮部去掉。爆香姜蒜,放入花蟹爆炒,炒了5分鐘,加入白酒,炒幾下,加入蔥段,大火炒,把蟹全部炒得轉色就可以了。蟹有鹽味,沒有放調料的蟹味道杠杠的。

    這是黃酒燉豬蹄,我爸爸很喜歡吃豬蹄,每次聚餐都一定要有豬蹄。黃酒燉豬蹄要先把豬蹄表面的毛刮干凈,豬蹄要焯水,用冷水沖洗掉血末。豬蹄要瀝水,炒鍋放姜片和豬蹄,翻炒出香味,豬蹄炒了以后用黃酒頓了1個多小時。這樣做出來的豬蹄有酒的香味,我爸爸吃了很多塊呢。

    這道是上湯娃娃菜,父母牙齒不好,上湯娃娃菜做得很軟,方便父母吃。

    這道是餐前小吃,我做了茄汁黃豆,做法很簡單的,黃豆要泡軟,瀝一下水,然后黃豆炒一下,再電飯煲煮茄汁黃豆。

    這是燒肉,很多廣東人家宴都有燒肉,燒肉有寓意身體健康的意思。這道菜我只是加工了一下,我炒了一下燒肉,撒上白糖,拌一下,這樣就可以上桌了。這桌菜還有自己做的叉燒,我忘記拍照了。

    這就是今天的家宴,在家吃實在太劃算了,這桌花了不足200元,最貴的就是花蟹,買了40元,白蝦是提前買好放冰箱的,買的數量多,圖片的分量大概20元,豬蹄花了30元,其他的蔬菜價格都不貴,關鍵在家吃飯一家人都吃得很滿足。我父母說比在餐廳吃得好,在家吃飯舒適多了。

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