四川正宗豆豉魚做法視頻、清蒸豆豉魚的做法和步驟

各位看官大家好，今天我來給大家分享一款巴蜀美食。豆豉魚的做法，簡單的幾步操作，

就可以吃到美食。下面開始分享

簡簡單單

主料輔料

鯽魚????750 克 豬肉?????50 克

豆豉?????70 克 料酒????25 克

醬油?????10 克 精鹽?????5 克

鮮湯????250 克 白糖?????7 克

喜歡吃辣的可以放點辣椒

[烹制方法〕

1.將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈，然后下油鍋略炸一下撈起瀝油

待用。

2.豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉未及豆豉

末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干，撇去浮沫。放入炸好的

鯽魚，燒10 分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用。

3.將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩氽的汁即可食用。

美味誕生

注意事項

1.魚不可炸制過久，皮硬即撈出瀝油。

2.醬油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。

3.收汁時，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過于太晚，以免糊鍋。

（風味特點）

色澤棕紅，細嫩鮮香，豆鼓味濃，咸鮮適口，佐酒助餐都是很好的選擇哦。

看官們抓緊時間試試吧。口感不錯哦。

歡迎留言和關注哦。