蛋黃焗南瓜的蛋黃是熟的還是生的_咸蛋黃焗南瓜什么技巧去除蛋腥味

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南瓜怎樣做更好吃，不喜歡吃甜食和不能吃甜食的朋友，我們今天分享一道蛋黃焗南瓜的做法，咸香軟糯，老少皆宜，喜歡的朋友可以先收藏。

準備半個南瓜，我用的是圓南瓜，外形比較好看，先去掉南瓜根部。

削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，為了吃起來口感更好，盡量把瓜瓤挖干凈。

然后把南瓜先切成小塊，再切成3厘米左右的粗條。

準備兩個咸鴨蛋，把鴨蛋剝開，我們只用鴨蛋黃，把鴨蛋黃切碎備用。

準備幾根小蔥，把小蔥切成蔥花。

鍋內燒水，把水燒開以后，倒入南瓜，煮2分鐘左右，不能煮太熟，過熟的時候，炸的時候南瓜會碎，倒出用清水沖洗后瀝干水分。

鍋內燒油，等待油熱的這個時間，我們把南瓜上面均勻的撒上一把干淀粉。加干淀粉是為了炸出來口感酥脆。

油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入南瓜，開小火，慢慢炸2分鐘左右，炸至南瓜呈金黃色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。

鍋內燒油，開小火，把鴨蛋黃倒入鍋內炒碎，倒入南瓜，加入一點白糖，胡椒粉，快速翻炒，

在烹飪過程不要再加食鹽，因為鴨蛋黃已經夠咸了。鴨蛋黃均勻的裹在南瓜上就可以出鍋裝盤了。

最后撒上一點蔥花點綴。好了，這道簡單好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。

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