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    龍蝦怎么弄才干凈(小龍蝦的清潔步驟)

    導語:清水洗小龍蝦和沒洗一樣臟,教你簡單一招,臟東西自動跑光光

    大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。又到了吃小龍蝦的季節了,早市上到處都是賣小龍蝦的,才10元一斤,真便宜。每年這個時候我都會多買一些,一次買上30多斤,處理干凈后,裝入真空保鮮袋,放冰箱冷凍保存,隨吃隨取,特解饞,比自己單獨買龍蝦尾實惠又干凈。

    龍蝦怎么弄才干凈(小龍蝦的清潔步驟)

    在我們當地吃小龍蝦的很少,愛吃的都是年輕人,一是沒有習慣吃,覺得清洗麻煩,寧愿買大蝦也不吃小龍蝦,再就是覺得臟,認為小龍蝦生長環境不干凈。其實這些都是誤解,現在的小龍蝦都是養殖的,水質都很干凈。再就是清洗問題,也就是今天要講的重點,怎樣才會洗得干凈吃得放心呢?下面就分享下清洗龍蝦的小技巧,學起來。

    很多人都是直接用清水洗,那是洗不干凈的,相當于吃垃圾,教你簡單一招,垃圾自動跑光光,太干凈了。買龍蝦的時候會發現有兩種不同顏色的蝦,大家看一下,有一種是紅色蝦身,一種是青色蝦身,兩種有什么區別呢?

    青殼的鉗子比較小,殼軟,肚子干凈,紅殼的殼比較硬,肚子比較臟,蝦鉗比較大,還壓秤,所以同樣價格青蝦更劃算。

    小龍蝦別直接用清水洗,越洗越臟,學會這樣做,臟東西自動跑出來。清洗小龍蝦主要是刷洗腹部,如果只拿刷子刷一刷,看似洗干凈了,其實還有很多臟東西。首先不要直接用清水洗,先用鹽水浸泡一個小時左右,讓小龍蝦吐吐肚子里的臟東西,就像花甲吐沙一樣,吐吐更干凈。吃小龍蝦最復雜的不是做法,而是清洗,所以我每次都是買上30多斤,一次處理好,下次吃就方便了。

    鹽水浸泡完后,再去掉蝦頭,都說吃小龍蝦不吃蝦頭沒有靈魂,自己在家做直接去掉蝦頭更干凈,愛吃蝦黃的把頭部里的黃擠到碗中即可。

    蝦頭去掉,再揪著尾巴中間的位置,抽出蝦線,最后再把多余的蝦腿去掉,每一只都要這樣處理,真是個“大工程”。

    所有龍蝦尾用清水反復洗幾遍,再用刷子把肚子刷一刷,這樣處理的小龍蝦就非常干凈了,每只蝦尾都白白的,一點多余的臟東西都沒有了,垃圾自動跑光光。

    來個特寫,干凈的蝦殼,雪白的蝦肉,再也不用擔心小龍蝦不干凈了,放心大膽吃吧。像我這樣一次清洗十幾斤的,吃不完的裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存,隨吃隨拿,特方便。

    這是我做的麻辣小龍蝦,只需剝一節蝦殼,整個蝦肉就完整脫落了,吃起來特別好剝,湯汁也不會亂濺。吃完蝦尾,鍋內的湯可以煮面條,小龍蝦面條味道絕了,真的是好吃到湯汁都不剩。關于小龍蝦的小知識就分享到這里,大家的做法和我一樣嗎?如果您也有洗龍蝦的小技巧和更多美味新吃法,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

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