資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 大廚教菜 > 正文

    農村腌蘿卜的土方法-農村腌蘿卜的土方法大耳朵

    農村腌蘿卜的土方法-農村腌蘿卜的土方法大耳朵

    蘿卜在我國飲食文化中的具有重要的地位,陳曉卿曾寫過一篇文章,推敲蘿卜和白菜是怎么成為中國人餐桌上的重要蔬菜。在眾多的蔬菜中,為什么普通的蘿卜就能脫穎而出,不管富與貧都會食用,無論老或少都適宜,成為“國民蔬菜”,自然是有它不少的過人之處。

    首先蘿卜味道甘甜,多汁脆嫩,而且有非常高的營養價值,民間素有“十月蘿卜賽人參”的說法,“小人參”的美稱,其含有豐富的碳水化合物及多種維生素,維生素的含量是梨的8到10倍,最后蘿卜堪稱廉價的典范,要是誰家連蘿卜都吃不起了,那日子是真沒法過了。

    家家戶戶都少不了的蘿卜,烹飪方法也是極多,其中腌制蘿卜是蘿卜烹飪中重要的一種,腌制的蘿卜可以長久保存食用,開胃爽口,不管是喝粥還是下酒都是極好的。一般的腌蘿卜的方法會有些復雜,曬蘿卜干也是比較耗時的,我家有一種不錯的腌蘿卜方法,奶奶用了好幾十年,我也是從小吃到大,幾個小時就能腌制好,做出來也是清香爽脆,特別有味道,味道一點不比大飯店里精心腌制的小菜差,是一種不錯的腌蘿卜做法,做法分享給大家。

    所需食材:白蘿卜1根,小米椒3根、蒜6瓣、姜1小塊、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少許、鹽適量。

    第一步:把白蘿卜沖洗干凈,帶皮切成小拇指粗細的條,蒜剝皮切成片,生姜切成片,小米椒切成圈備用。

    第二步:把切好好的蘿卜條放入大碗中,加入5調羹鹽,用手把鹽揉抓均勻,使鹽與蘿卜充分融合,腌制30分鐘,把蘿卜中的水分析出來。

    第三步:用手擠出用鹽腌制過蘿卜中的水分,可以多擠幾次,讓水分充分的被析出,蘿卜爽脆不爽脆就看擠的干凈不干凈了。

    第四步:處理好的蘿卜中加入準備好的生姜片、蒜片和小米椒圈,這個量可自行調節,蒜的用量可以多一些。

    第五步:加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽,2勺燒熱的油澆在蒜瓣上,最后加入半碗涼開水,用手揉抓均勻蘿卜條,多抓一會可以讓調味料入味更快。抓勻后裝入無水無油的干凈瓶子中,料汁也一同倒進去,腌制3小時后就可以吃了,吃不完可以儲存在冰箱里,可以長期保存、食用。一份清香爽脆的腌蘿卜就做好了。

    1、腌制蘿卜不需要把皮刮掉,帶皮腌制的蘿卜口感會更爽脆一些。

    2、蘿卜用鹽腌制后會出水,盡量把蘿卜中的水分擠干凈些,這樣蘿卜條會更加爽脆,入味也更快。

    廚藝有限,多多指教,吃好玩好,明天見。

    我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://www.acmerblog.com) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    国产精品一香蕉国产线看观看| 国产精品国产三级国快看| 三上悠亚日韩精品一区在线| 日本尤物精品视频在线看| 97久久国产露脸精品国产| 国自产精品手机在线视频香蕉| 人妻少妇精品一区二区三区| 无码国产精品一区二区免费I6 | 人妻少妇精品久久久久久| 国产一区二区三区精品视频| 99偷拍视频精品一区二区| 国产一区二区精品久久| 精品中文字幕一区二区三区四区| 久久精品国产免费观看| 国产一成人精品福利网站| 亚洲国产一成久久精品国产成人综合 | 亚洲精品V天堂中文字幕| 国语自产精品视频| 国产精品视频视频久久| 麻豆国产精品免费视频| 国内精品久久久久影院免费| 精品一区精品二区| 久久久精品人妻久久影视| 久久精品黄AA片一区二区三区| 国产精品美女久久久久av超清| 亚洲精品国产品国语在线| 国产精品免费视频网站| 无码国产精品一区二区免费虚拟VR | 久久精品无码专区免费东京热 | 亚洲精品**中文毛片| 国产精品极品美女自在线观看免费| 精品久久久久久无码中文字幕一区 | 2020国产精品永久在线| 久久精品国产亚洲AV无码娇色| 国产三级精品三级在线专区1| 国产精品免费久久久久久久久| 国产在线视精品麻豆| 精品国产自在现线久久| 久久精品国产亚洲av天美18| 1000部精品久久久久久久久| 亚洲午夜精品国产电影在线观看|