黃豆芽焯水幾分鐘熟_黃豆芽焯水幾分鐘能熟
大家好, 我是第一名廚的張大磊,關(guān)注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。
黃豆芽是我們生活中經(jīng)常見到的一種食材,以黃豆為原材料制作而成,簡單營養(yǎng),老少皆宜,今天給大家分享一個小炒黃豆芽的做法,學(xué)會這一招,豆芽脆嫩不夾生,越嚼越香。
下面請看我們的操作:
1.首先準(zhǔn)備黃豆芽一斤左右備用。
2.接下來切一點(diǎn)配料,青線椒兩個切成細(xì)圈,切好放入盆中,紅椒半個先切長條,再切成小片,用來配色,和青椒放在一起。
3.小蔥一根切成蔥花,放入另一個小盆中。
4.生姜一小塊切成姜片,放入盆中,再準(zhǔn)備幾粒紅干椒,一粒八角,幾粒花椒備用。
食材備好以后,我們把黃豆芽焯一下水。
5.鍋中添入清水,開大火把水燒開,水開以后倒入黃豆芽,焯水兩分鐘。
6.黃豆芽經(jīng)過焯水既能去除豆腥味,也能減少在鍋中的烹飪時間,兩分鐘以后關(guān)火,撈出控水。
7.重新起鍋,添入食用油,倒入青紅辣椒和大料爆香。
8.再加入一點(diǎn)豆瓣醬,翻炒化開,炒出紅油。
9.炒香以后倒入黃豆芽,翻炒幾下開始調(diào)味。
10.加入食鹽,加一點(diǎn)雞精,加少許白糖提鮮,加入幾滴老抽上底色,再加一點(diǎn)白胡椒粉,去除豆芽的豆腥味,開大火翻炒30秒,化開里面的調(diào)料。
11.起鍋前放入蔥花,再淋入少許明油,簡單翻炒均勻,即可關(guān)火起鍋,裝入盤中。
12.好了,這道簡單又家常的小炒黃豆芽就做好了。
如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區(qū)留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā),敬請關(guān)注第一名廚,我們下期再見。