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    孜然羊肉的注意事項_孜然羊肉的烹飪方法

    大家好,這里是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

    1、孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然,配以各種佐料制成

    孜然羊肉的注意事項_孜然羊肉的烹飪方法

    2、 今天老劉就來分享一下“孜然羊肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

    3、下面開始介紹所需要的食材:

    羊腿肉、洋蔥、生姜、孜然粉、花椒粉、蠔油、白胡椒粉、雞蛋、木薯淀粉、紅椒、線椒、香菜、小茴香、白芝麻

    4、先把羊肉切成羊肉丁,放入碗中,一只洋蔥一半切洋蔥絲一半切洋蔥末,洋蔥末放入盤中。生姜切片,再把姜片和洋蔥絲放入羊肉碗中,再放入孜然粉、少許花椒粉、蠔油、白胡椒粉、食鹽、生抽、一個雞蛋,上手揉抓均勻

    5、再放入兩小勺木薯淀粉上手抓勻,再封上一層食用油鎖住水分,擺在冰箱內冷藏腌制兩個小時備用。線椒去蒂以后切辣椒圈,紅椒去蒂以后切辣椒丁,香菜桿切小段,香菜葉一切兩半

    6、鍋控干后倒入小茴香炒香,炒到一半時間時放入白芝麻,一起炒出香味,炒香以后放入小碟中備用。羊肉腌制時間到時,挑出羊肉,腌制輔料丟棄不用

    7、油溫四成熱放入羊肉,炸的差不多就撈出,不要炸的時間太長,時間長就老了,撈出羊肉瀝干油擺入盤中。鍋中留少許底油,放入前面準備好的料頭炒香

    8、炒香后把羊肉放進去,小茴香和芝麻也放進去,翻炒均勻,再放入香菜桿放進去翻炒均勻就可以出鍋了,裝入墊有香菜葉的盤中,就可以開吃了

    9、羊肉肉質細嫩,易消化,蛋白質含量高,孜然具有理氣開胃,驅風止痛的功效

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