清蒸鱖魚經(jīng)典做法視頻;清蒸鱖魚最簡(jiǎn)單的做法

清蒸鱖魚是一道極富名氣的粵式美食,以下我將詳細(xì)介紹，如何做出極品的清蒸鱖魚:

清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃

1. 選擇1-1.5斤左右的活鮮鱖魚,魚體表面要完整,鱗片閃亮,顯現(xiàn)藍(lán)灰色。

清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃

2. 用清水除去魚鱗,從魚鰓處劃開取出內(nèi)臟,用廚房紙擦凈表面水分。

3. 在魚身兩面撒上鹽、胡椒粉、料酒等腌制,然后放入盤中。

4. 將青蔥、姜絲等調(diào)料放在魚腹內(nèi)。也可以放些蒸魚豉油。

5. 用保鮮膜封口盤子，入蒸籠，用大火蒸8-10分鐘。

6. 鱖魚蒸熟后取出，撒蔥花、姜絲，淋上熱油。

清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃

7. 鮮味全在鱖魚魚肉中，不需要太多調(diào)料，簡(jiǎn)單的鹽、胡椒即可。

8. 鱖魚要鏈條分明，肉質(zhì)細(xì)嫩。

清蒸鱖魚的做法 怎么做清蒸鱖魚才好吃

9. 清蒸鱖魚以鮮為主,做法簡(jiǎn)單而味道不簡(jiǎn)單。搭配米飯最是合適。

精心掌控火候是清蒸鱖魚的關(guān)鍵,不能過火。取出后淋上熱油,香氣撲鼻,鮮美無比。