胡蘿卜玉米山藥排骨湯的原味、玉米胡蘿卜山藥排骨湯禁忌竅門

豬肉現(xiàn)在是越來越貴了，尤其是豬筒骨，以前只要十幾塊1斤，最大的也就六七十塊錢。現(xiàn)在要30幾1斤，隨便買買價格都要上百，貴的讓人吃不起呀！

豬肉這么貴，本來是沒打算買的，結(jié)果今天和同事閑聊的時候，得知她在網(wǎng)上看到一個胡蘿卜山藥玉米燉排骨的教程，待會兒下班會去買食材回家做。恰好我也不知道晚上該吃什么，那就干脆和她做一個一樣的好了。

大家都知道，菜場賣的肉肯定是越早越新鮮，天氣熱的話，晚上去買肉基本都會有股葷臭味，所以為了避免發(fā)生這種情況，我特地去超市買了點(diǎn)排骨（好歹超市里有冷柜呀！），山藥有兩種，一種是粉一點(diǎn)的，一種是脆一點(diǎn)的，燉湯的話還是建議選擇粉一點(diǎn)的。玉米的話最好選用甜玉米，口感香甜，糯玉米的話我不喜歡，太難嚼了，而且還不入味。

將玉米切斷，胡蘿卜切塊，把山藥也切成塊。

切好的山藥塊放入水中浸泡防止氧化變黑。

買回來的排骨沖洗干凈，冷水下鍋放入蔥姜料酒煮開，煮開后撈出，流水下沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)，重新入鍋，加入足量的水，放入蔥姜料酒，兩顆紅棗，大火燒開后淋入幾滴白醋，然后轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時。

放入玉米，胡蘿卜，山藥繼續(xù)悶煮30分鐘。

最后來點(diǎn)鹽調(diào)味，很多人喜歡剛開始就放枸杞，其實(shí)這一步都做錯了，過早地放入枸杞會使?fàn)I養(yǎng)成分流失，枸杞也會被煮爛，導(dǎo)致外觀不好看，所以枸杞最好還是在收尾階段的時候放進(jìn)去，煮個五分鐘左右就差不多了。還可以再來點(diǎn)蔥花搭配一下，使色彩更加的鮮艷。

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