玉米面餅子家常做法(大鍋貼玉米面餅子的做法大全圖解)

大熱天正是減脂的好時(shí)期，今天就和大家分享一個(gè)，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)、低脂無油的水烙玉米面烙饃。這樣做出來的烙饃，不用烙，不用一滴油，非常營(yíng)養(yǎng)健康。而且張張又薄又軟，涼了也不會(huì)硬，無論白口吃還是卷菜卷肉吃，都非常美味。下面來看怎么做的吧。

1、首先準(zhǔn)備200g玉米面，用120g剛燒開的開水燙成顆粒狀。玉米面用開水燙一下，會(huì)更細(xì)膩更香更好吃，也會(huì)更加容易消化。

2、燙好之后，再加入300g普通面粉，高筋面粉也可以。再加入1小勺鹽（大約2g）增加筋性，再用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、分次少量加入150g大約30度左右的溫水，攪拌成沒有干面粉的面絮，下手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)剛開始揉不光滑是很正常的，先揉成團(tuán)即可，餳5分鐘之后再揉，就可以輕松揉光滑了。

4、面團(tuán)揉光滑后，搓成長(zhǎng)條，切成15個(gè)大小均勻的面劑子，面劑子再揉成光滑的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干。

5、從第一個(gè)揉好的小面團(tuán)開始搟。搟成微微透明的大圓餅。第一張搟好之后，放入提前燒開水的蒸屜上，蓋蓋大火蒸。接著去搟第二張，搟一張放一張，最后一張放進(jìn)去之后，再蒸2分鐘，就可以關(guān)火取出了。

6、蒸熟之后，趁熱把餅子一張一張地揭開。因?yàn)橄噜?張餅放入鍋中是有一個(gè)時(shí)間差的，下一張放進(jìn)去時(shí)，上一張基本都熟了，所以雖然沒用一滴油，也不會(huì)粘連。這種面食是北方很多地區(qū)特有的面食，叫做水烙饃。我加入了玉米面，做成了雜糧版水烙饃。

這樣蒸的玉米面水烙饃，又薄又軟又有嚼勁，比烙的烙饃更柔軟好消化，牙口不好的老人孩子也都能吃。直接吃很好吃，卷菜卷肉吃也非常美味。做法也簡(jiǎn)單，喜歡的可以先收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注一下哦，有空的時(shí)候在家做一下。