梨蒸和不蒸的區(qū)別、梨放什么一起煮不寒涼

艷陽高照的八月，汁甜味美的梨兒終于隆重登場啦~

青綠的色澤、清甜的果香、脆爽多汁的口感，八月的早梨怎能不叫人喜愛...

1

梨的公母之分

據(jù)說梨也分“公、母”，公梨表皮粗糙、梨渦里有花萼宿存，母梨表皮光滑，梨渦凹陷。母的相對更甜些~

事實(shí)上，梨，在科學(xué)上，并沒有公母之分。果農(nóng)和果商們所說的“公梨”、“母梨”，其實(shí)只是按照花萼脫落與否的外形特征，非常任性地隨便起了個(gè)俗稱。

梨的花萼脫落、宿存，是一種普遍現(xiàn)象，是由梨的品種決定的，而花萼的脫落與否，跟梨的口感并沒有什么明確關(guān)系。

2

梨的傳統(tǒng)吃法

公母梨影響不了口感，但不同吃法能帶給我們不同的吃梨感受

? 直 接 吃

果皮細(xì)薄、肉質(zhì)細(xì)白、香氣誘人，那一口下去，清脆多汁的口感，頓時(shí)讓人暑意頓消。

? 鮮 榨 梨 汁

喝一口沁人心脾，祛熱消暑、化痰潤肺、滋陰降火。

3

梨的花樣吃法

/ 法 式 紅 酒 燉 梨 /

/ 食材 /

梨3個(gè)、紅酒500ml

冰糖50g、桂皮1小片

/ 步驟 /

1、梨洗凈去皮去籽，切厚片；

2、將冰糖、桂皮、梨片放入鍋中，倒入紅酒沒過梨片；

3、中火燉到梨浸漬紅酒色澤，且鍋中紅酒未收干便可出鍋。

/ 小貼士/

煮的時(shí)候千萬不能加水，期間不時(shí)給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。；紅酒可根據(jù)自己喜好選擇甜型或干紅都不錯(cuò)。做好了除了直接吃，還可以用來做蛋撻。

/ 傳 統(tǒng) 冰 糖 燉 梨 /

/ 食材 /

梨1個(gè)、枸杞適量、冰糖適量

/ 步驟 /

1、梨洗凈去皮，切去頂部當(dāng)蓋子；

2、中間核挖空，放入適量冰糖和枸杞；

3、蓋上蓋子放入碗盤中，中火隔水蒸一小時(shí)即可。

/ 小貼士/

盡量選擇深盤或深碗，因?yàn)槔嬖谡舻倪^程中會(huì)流出甜湯。；如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成大塊入鍋蒸軟就可以了。