歌樂山辣子雞哪家正宗;重慶歌樂山辣子雞哪家正宗

潮人說：

曾經(jīng)，有那么一個(gè)傳說一樣的地方，一天能消耗掉6000多只雞！

如今，不知道還有多少人能記得這么一個(gè)地方？

見過很多消亡與頹廢，建筑，人物，風(fēng)俗。

歌樂山，也是一個(gè)時(shí)代變遷的被改變者。

那個(gè)曾經(jīng)興盛的辣子雞傳說地，如今，卻成了這般摸樣。

曾經(jīng)的輝煌，更加襯托出現(xiàn)在的沒落。

歌樂山三百梯歐家灣，如今只有春山居等四家飯店還在經(jīng)營(yíng)辣子雞，其他飯店都已關(guān)門停業(yè)

見證了三百梯昔日輝煌的老板孫文明，希望看到辣子雞一條街重新煥發(fā)生機(jī)。

一家關(guān)門停業(yè)的飯店，窗子上還貼著辣子雞的招牌，如今已人去樓空。

重慶人對(duì)于歌樂山辣子雞還是有很深的情節(jié)的！

哈哈，很多朋友跟小編也反映過，你們重慶的辣子雞，就是辣子啊！

話雖如此，大家對(duì)它的喜愛還是多過其他的，畢竟，美味的東西誰(shuí)不喜歡呢。

很多人都在網(wǎng)上跪求辣子雞的做法，為什么當(dāng)時(shí)的辣子雞能如此聞名呢？究其原因，還要?dú)w功于它獨(dú)特的做法和味道。（尾部會(huì)教您如何做正宗的辣子雞喲！）

曾經(jīng)，這里是重慶名震四方的“辣子雞一條街”。10多年前最盛時(shí)，街面上30多家辣子雞店，生意紅火的店甚至一天就能賣200多只雞，每天能消滅6000多只雞！！

6000！什么概念！

小編也不知道，哈哈，因?yàn)檫@輩子沒見過那么多的雞！

反正就是很多很多很多很多很多！

如今，門庭凋零。

辣么，是什么導(dǎo)致了如今這種衰敗局面的產(chǎn)生呢？

一、停車難

當(dāng)鼎盛時(shí)期，不僅是本地人愛來吃，很多人招待外地朋友都會(huì)到這里來。

曾在重慶執(zhí)教、生活過多年的前國(guó)腳趙發(fā)慶這樣回憶當(dāng)年吃重慶辣子雞的情形：“1996年來重慶，魏新他們叫我上歌樂山吃辣子雞，結(jié)果一看那地方車都停不下。按說那個(gè)時(shí)候踢足球的名氣大，結(jié)果也一樣得停在門口。”

二、其他江湖菜的盛行

由于交通原因，泉水雞，毛血旺漸漸嶄露頭角成為最新最火的重慶特色菜代表，再加之當(dāng)時(shí)少數(shù)宰客行為，各方面都使得辣子雞變得越發(fā)衰敗。

辣子雞，如今已經(jīng)演變成了一道餐桌上不起眼的小菜。

而之前，它也是可以象征重慶特色的，并不只是一道菜而已，

而是一種傳承。

在小編看來，它更是一種文化遺產(chǎn)。

如今，沉睡了多年的辣子雞認(rèn)識(shí)到了自己的價(jià)值！

終于要覺醒了！

沉睡了10多年，該醒了，辣子雞。

據(jù)悉，沙區(qū)歌樂山鎮(zhèn)政府，已將有關(guān)新辣子雞一條街初步規(guī)劃方案上報(bào)區(qū)政府，我們將有望再看到之前歌樂山辣子雞鼎盛時(shí)期重現(xiàn)。具體的規(guī)劃還在商討中，不過，小編覺得，肯定不會(huì)讓大家失望的。

辣么！

問題來噠！

辣子雞一條街會(huì)升級(jí)成什么樣紙咧？

由于涉及到很多方面，

究竟是這條昔年著名的辣子雞一條街重建，

還是在原址上擴(kuò)建升級(jí)，還是另外打造新街，

官方回復(fù)的是不便透露太多。

但是主題是強(qiáng)調(diào)人們的“慢調(diào)”，

小編理解的是，坐下來，靜靜的品嘗美食！

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不管發(fā)展成什么樣，小編相信，一定會(huì)是這番場(chǎng)景！

別怕，如果不想出門，又懶得排隊(duì)，小編教大家來做正宗重慶歌樂山辣子雞：

重慶辣子雞的做法詳細(xì)步驟

1. 把整只雞切成小丁；

2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；

3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；

4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；

5. 然后再放進(jìn)干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。

小編特別提醒：

這是自家的

我們的名菜是辣子里面找雞！

來源：重慶潮生活

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