木蘭頭野菜怎么吃—木蘭頭野菜怎么吃才好吃

　　馬蘭頭是春天里的時(shí)令蔬菜，每到清明節(jié)這個(gè)時(shí)候，很多人都喜歡做一些馬蘭頭嘗嘗鮮。

　　馬蘭頭的做法很多，比如可以炒著吃，配上一點(diǎn)肉絲或者雞蛋，即使只加點(diǎn)蒜末清炒都好吃。還可以做成餃子餡，或者涼拌著吃。

　　今天咱們就說(shuō)一說(shuō)馬蘭頭涼拌的做法吧！配上香干和香油，味道太香了。

　　用料：

　　馬蘭頭，香干，鹽，香油，濃縮雞汁(沒(méi)有這個(gè)，可以加雞精)。

　　做法：

　　用水清洗干凈馬蘭頭，放入燒開(kāi)的水中，汆燙斷生后就可以撈出來(lái)，放入涼水中投涼。(大概煮1到2分鐘的時(shí)間，就斷生了。)

　　用手?jǐn)D掉馬蘭頭多余的水分，然后切成碎末。

　　用水清洗下香干，切成小顆粒狀。

　　將切好的馬蘭頭和香干放入一個(gè)大碗中，加半勺鹽、一點(diǎn)濃縮雞汁和一小勺香油，攪拌均勻。

　　用模具或者碗將拌好的馬蘭頭扣入盤中，在表面撒上一些捏碎的鍋巴（或者白芝麻）做點(diǎn)綴，還能增加口感，這道香干拌馬蘭頭就做好了。

　　知識(shí)點(diǎn)：春天里，在江南的田頭、溝渠路邊，往往能看見(jiàn)馬蘭頭這種野菜，葉片層層疊疊，東一隴西一簇的。菜梗嫩嫩的，有點(diǎn)微微紅，有股清香味，用它做包子吃，味道也很香。