肉炒筍干的家常做法(肉炒筍干的家常做法視頻)

筍干炒肉是一道非常下飯的家常菜，簡單的烹飪方法，筍干和肉的味道相互融合，非常美味！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

• 五花肉 250g
• 筍干 200g
• 青紅椒 各1個
• 蠔油 2勺
• 醬油 3勺
• 糖 1勺
• 鹽 1/2勺
• 生姜 1片
• 蔥 1根
• 蒜頭 2瓣
• 料酒 2勺
• 雞精 1/2勺

1、準備一些筍干。

2、放入高壓鍋中加入適量水，煮1小時。

3、煮好的筍干切成薄片。

4、切好的筍片放入清水浸泡一夜。

5、蒜頭切成片，生姜、青紅辣椒切成絲，可以準備一些干辣椒或者泰椒，切成圈。

6、五花肉切成片。

7、鍋中倒入油燒熱，放入五花肉翻炒（油可以多一些）。

8、將五花肉煸出部分油脂。

9、放入青紅椒、姜絲和蒜片爆香。

10、再加入筍干翻炒均勻后加入小半碗水。

11、倒入2勺料酒。

12、加入3勺醬油。

13、加入2勺蠔油。

14、加入1勺白糖，1/2勺鹽和1/2勺雞精，蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燜10分鐘。

15、燜煮好加入2勺水淀粉勾芡即可。

16、裝盤

17、成品

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