排骨燉土豆的家常做法,電壓力鍋排骨燉土豆的家常做法
排骨燉土豆，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且備受大眾歡迎的菜肴。 長(zhǎng)時(shí)間的高溫?zé)踔螅屌殴堑娜赓|(zhì)更加鮮嫩，而土豆也吸收了排骨中多余的油脂；紅燒的香甜味道配合肥而不膩的口感，怎么都吃不膩。 排骨燉土豆怎么做才好吃？跟隨小萊用萊德斯10周年典藏款套裝中英爵炒鍋一起學(xué)習(xí)烹飪小技巧吧~
By 萊德斯廚具
- 排骨 500克
- 土豆 2個(gè)
- 大蔥 1根
- 香葉 2片
- 八角 1個(gè)
- 干辣椒 5個(gè)
- 桂皮 1塊
- 姜 3片
- 冰糖 適量
- 醬油 適量
- 蠔油 適量
- 料酒 適量
1、食材準(zhǔn)備。
2、排骨冷水下鍋倒入料酒，慢慢煮沸逼出血水后沖洗掉血沫備用。
3、熱鍋后倒入油和冰糖，炒糖色，同一個(gè)方向攪動(dòng)炒成棗紅色。
4、炒好糖色后倒入排骨翻炒上色。
5、放入蔥姜、桂皮、八角、香葉和干辣椒炒出香味后再倒入適量的醬油和蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
6、倒入沒過排骨的開水。
7、關(guān)閉氣閥小火慢燉。
8、排骨七分熟后放入土豆塊繼續(xù)燉15分鐘。
9、出鍋裝盤。
10、使用廚具 萊德斯10周年典藏款套裝 萊德斯10周年典藏款套裝，包括炒鍋、湯鍋、蒸籠、套刀、炊具等；結(jié)婚送禮、新屋入住，一套備齊！萊德斯廚具十周年鉅惠現(xiàn)已就緒！典藏款套裝整體折扣高達(dá)5折！現(xiàn)超值總價(jià)僅需8999元，即可尊享典藏款廚具10件套，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
11、英爵系列30cm圓底中式炒鍋 采用進(jìn)口316L優(yōu)質(zhì)不銹鋼打造，鋼鋁鋼五層一體成型，導(dǎo)熱快速均勻、省時(shí)省油；健康不粘易清洗，輕松為你解決重油煙煩惱；新升級(jí)專利氣閥，可根據(jù)食物靈活排放或凝聚水蒸氣；煎、炒、燜、焗、炸、煮皆可，全面滿足各種烹飪需求。
烹飪小貼士 ① 排骨焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。 ② 排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來(lái)的排骨比較香。 ③ 排骨要先燉制20-25分鐘后再放入配菜(如土豆)，否則會(huì)使配菜過度軟爛。 ④ 燉制肉類最好是在出鍋前再加適量鹽調(diào)味。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。 適合人群 ① 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。 ② 脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜。 ③ 消化不良者不宜多食。
1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
3．補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7．增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
9．滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
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