提拉米蘇的原料有哪些(提拉米蘇的構(gòu)成)

愛吃蛋糕和甜品的朋友，一定都吃過提拉米蘇，在蛋糕店，一小塊就需要20多元，還不解饞。

今天懶哥就教您自己在家做，非常還算，口味一點(diǎn)不比蛋糕店差，喜歡的朋友快試試吧!

用料：

120ml淡奶油，250g馬斯卡彭奶酪，適量的手指餅干，30g牛奶，70g白糖，適量的可可粉，2片吉利丁片，5g咖啡粉，一小勺朗姆酒，幾滴香草精。

做法：

將吉利丁片放入冷水中浸泡，泡發(fā)以后倒掉水，隔水上鍋蒸化。

淡奶油中加白糖，用電動(dòng)打蛋器打至6成發(fā)，備用。(最好在用的時(shí)候再拿出淡奶油，要保持淡奶油溫度不要過高，否則不易打發(fā)。6成發(fā)的淡奶油不會(huì)太稠，也不會(huì)太稀，滴落會(huì)有紋路。)

倒入小半碗的熱水，倒入速溶咖啡攪拌均勻，待咖啡化開后加一小勺的朗姆酒，攪拌均勻備用。(喜歡咖啡味重一些的，多加一點(diǎn)咖啡粉。)

將蛋黃放入大碗中，加白糖和牛奶，隔熱水用打蛋器打發(fā)，打發(fā)至濃稠、微微發(fā)白、蓬松細(xì)膩的狀態(tài)。

將馬斯卡彭奶酪先用打蛋器稍微攪拌一下，攪拌至馬斯卡彭奶酪順滑（不是一塊一塊的就好），然后倒入一半的馬斯卡彭奶酪，拌勻。

將吉利丁片蒸化以后取出，加入到蛋糊里，一邊攪拌一邊加。

最后把剩下來的馬斯卡彭奶酪倒進(jìn)去，滴幾滴香草精，拌勻。

將手指餅干放入咖啡酒中，滾上一圈，等餅干均勻地裹上一層咖啡酒后，取出，放入容器底部。

模具底部全部放滿手指餅干以后，倒入一層奶糊。(天氣比較冷，所以動(dòng)作要快，放久了以后奶糊就要凝固。)

繼續(xù)把手指餅干滾上一層咖啡酒，放在奶糊上面，擺第二層餅干。

最后再倒上一層奶糊，抹勻后，放入冰箱冷藏4小時(shí)。

等提拉米蘇凝固以后取出，脫模，在最上層撒上可可粉。還可以擺上一些草莓或者其它水果做裝飾，這道提拉米蘇就完成了，吃的時(shí)候可以切小塊食用。