豆腐干與香干的圖片(香干和豆腐的區(qū)別)
香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，也是中國特色傳統(tǒng)名吃。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受廣大百姓的喜愛，簡單又下飯。今天就讓我們來看看那些快手又美味的香干美食吧～
圖文作者 | 寧小麥
原料：
五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1塊、蒜2瓣、辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油適量、鹽適量。
做法步驟：
1. 五花肉放入清水鍋中，加入姜片和花椒粒煮開，再加幾滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
2. 切成薄片。
3. 香干和蒜苗切好。
4. 鍋中放入姜蒜炒香。
5. 加入肉片炒到出油。
6. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。
7. 加入豆干翻炒，沿鍋邊淋入生抽炒勻。
8. 最后加青蒜苗炒勻即可。
小竅門：
豆干也是咸的，這道菜基本不用放鹽。
圖文作者 | 笑笑昵
原料：
野芹菜適量、香干適量、鹽適量、蒜片適量、干辣椒適量。
做法步驟：
1. 食材:野芹菜、香干切條。
2. 洗凈的野芹菜切段。
3. 鍋中油熱放入蒜片和干辣椒煸香。
4. 放入香干翻炒幾下。
5. 放入野芹菜翻炒斷生。
6. 放入鹽翻炒均勻即可。
7. 成品圖。
圖文作者 | 禎禎寶貝
原料：
香干100g、洋蔥20g、香蔥5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙。
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備原材料香干、洋蔥、香菜、香菜。
2. 香干切成一厘米厚度的片狀。
3. 鍋中燒開水放入香干片焯水。
4. 焯好水的香干立即放入冷水中過涼。
5. 香干洗凈瀝干水份備用。
6. 洋蔥、香菜、香菜切段。
7. 洋蔥、香菜、香蔥和香干一起放入容器中。
8. 放入調(diào)味料糖、鹽、辣椒油、醋、味精。
9. 所有調(diào)味料拌勻入味即可。
10. 香辣開胃的涼拌香干裝入盤中就大功告成了。
11. 搭配水果的綠豆小米粥一起吃太棒了。粗糧黑玉米、雞蛋、堅(jiān)果也是每天要吃的營養(yǎng)哦。香干營養(yǎng)非常豐富入口超級香濃。混搭著洋蔥、香菜、香蔥一起吃很是刺激味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口飯菜是我最開心的事情。
圖文作者 | 緣豆兒
原料：
韭菜1小把、香干4塊、紅椒半個、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、油適量。
做法步驟：
1. 材料簡單
2. 香干洗凈，切細(xì)條
3. 韭菜洗凈切段
4. 紅椒去籽切絲
5. 炒鍋加油燒熱，下香干煎炒至金黃
6. 加入生抽、蠔油和少許鹽調(diào)味，加少許水翻炒
7. 加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋
圖文作者 | 蘋果的萍
原料：
香干6塊、大蒜1頭、姜2片、蔥3棵、白芝麻10g、植物油50g、鹽3g、生抽1勺、老抽適量、蠔油1勺、白糖少許、香葉2塊、八角1個、花椒5g、桂皮1小塊、孜然2g。
做法步驟：
1. 這種硬的香干，原味的，老板說是烤的，不是熏制的，切成片。
2. 冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結(jié)中小火炸出香味。
3. 這個樣子，將香料撈出來不要。
4. 油燒至五成熱將香干片倒入大火炸，炸至表面金黃色。
5. 盛出來備用。
6. 鍋里留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。
7. 加入干辣椒。
8. 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理機(jī)打磨成粉）。
9. 放入鹽調(diào)味，炒出紅油。
10. 加入熟白芝麻。
11. 出鍋前沿鍋邊淋上適量香醋，充分拌勻，蒜蓉辣醬就做好了。
12. 加入炒好的蒜蓉辣醬。
13. 放入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，加入蠔油，帶上手套抓拌均勻即可。
14. 麻辣。
15. 味道棒棒噠！用手捏著吃才夠味。
小竅門：
1、香干選擇硬一點(diǎn)的，原味的。
2、炸香料千萬不能焦了，不然做出來的口感發(fā)苦。
3、帶手套將香干抓勻，拌好的香干靜置半天更加入味。
圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
香干適量、蒜薹適量、火腿腸一根、花生油適量、蠔油適量、生抽適量、姜適量、鹽適量、水淀粉適量、自制花椒粉適量。
做法步驟：
1. 所有食材準(zhǔn)備好，蒜薹洗凈。
2. 切成小丁。
3. 姜切好。
4. 一勺干淀粉。
5. 加入適量清水，調(diào)成水淀粉。
6. 鍋內(nèi)放油燒熱，放姜末炒香。
7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味。
8. 放花椒粉。
9. 倒入蒜薹，放鹽，翻炒一會。
10. 放生抽、蠔油翻炒入味。
11. 倒入水淀粉。
12. 三丁均勻裹上芡汁即可。
13. 裝盤。
圖文作者 | 零下一度0511
原料：
肉末辣醬1勺、香干4塊、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4個、生抽2勺、鹽2克、雞精2克。
做法步驟：
1. 自制的肉末辣醬一大勺，制作方法可搜索我以前發(fā)過的菜譜。也可用香辣醬或是豆瓣醬代替
2. 姜、蒜分別切片、干辣椒切段、蒜苗切段
3. 香干斜切成片
4. 鍋內(nèi)加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5. 再加入肉末辣醬炒出香氣
6. 加入香干大火翻炒幾下
7. 調(diào)入兩勺生抽炒上色
8. 最后下蒜段，調(diào)入鹽和雞精炒入味
9. 成品圖。
小竅門：
1、香干翻炒的過程很容易斷開，所以最后用顛鍋翻炒，盡量少用鏟子
2、炒制的過程用到辣醬和生抽均有咸味，所以最后鹽的用量要少放一點(diǎn)。
圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
韭菜適量、香干適量、面粉500克、豬肉餡適量、酵母5克、溫水260克、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末適量。
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備好面粉，酵母加入溫水化開。
2. 把酵母水倒入面粉里面，啟動廚師機(jī)合面，醒發(fā)。
3. 豬肉切丁，倒入蠔油、生抽、酵母拌勻。
4. 韭菜洗凈，香菇準(zhǔn)備好。
5. 全部切好。
6. 所有食材放在一起，放入所有調(diào)料。
7. 拌勻備用。
8. 醒發(fā)好的面團(tuán)，揉面排氣。
9. 分成均勻的劑子，搟成包子皮。
10. 放入餡料，收口。
11. 包子全部包好，二次醒發(fā)30分鐘。
12. 冷水上鍋。
13. 大火燒開轉(zhuǎn)中火燒18分鐘。
14. 關(guān)火燜5分鐘。
15. 選軟美味大包子就做好了。
16. 春天的韭菜非常鮮嫩，美味。
