霸王花相克的食物(無花果的功效與作用)

豬肺的營養價值，豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等

食材

豬肺750g、菜干20g、南杏5g、北杏5g、姜2g、鹽2g

豬肺1只

從喉管灌流水

將豬肺灌至漲大變白

再從喉管不停擠壓出有泡沫的水，擠空后，再重復步驟2、步驟3，三到四次

可用手輕輕擠壓捏揉豬肺葉，同時流水沖洗

清洗干凈后，從喉管出來的水清澈不再有泡沫

將喉管切除

豬肺切成大塊

燒一大鍋開水，放入豬肺煮至水再次沸騰

撈出豬肺，再用清水反復漂洗

直到水變清澈再無浮沫

菜干用清水浸泡至軟，約20分鐘

再將菜干清洗根部去泥沙，切成小段

南杏，北杏，姜片

將原料放入電高壓鍋內膽，加蓋滿食材的清水

加少許鹽

電高壓鍋煲煮30分鐘，即成

小貼士

1，豬肺的烹飪難點就在于清洗，因豬肺含有毒素和血塊，必須清洗干凈才會對人體無害和令湯水鮮美無異味，所以步驟中的清洗過程盡量不要偷懶； 2，如不用電高壓鍋，用傳統砂鍋煲制則水量要翻倍，第17步先用中火將湯豬肺，再用文火煲1小時左右

適宜食用豬肺人群：

適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。

不適宜食用豬肺人群：

暫未知。

與豬肺相宜的食物：

豬肺加梨、白菜干、劍花干，具有潤肺止咳功效。

豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。

與豬肺相克的食物：

豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐

如何挑選豬肺？

表面色澤粉紅、有光澤、均勻、富有彈性的為新鮮肺。

變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用；如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用