炒蝦仁的最佳搭配菜,家常爆炒蝦仁的做法

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揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)1月24日訊（記者 季宇軒）今天是大年初三，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞“春節(jié)七天樂(lè)，7道吉祥菜”系列策劃來(lái)到第四期。相信大家在春節(jié)假期中都品嘗了各種美食，在吃完各種山珍海味之后，給大家?guī)?lái)一道鮮而不咸，制作又極為方便的家常菜——蝦仁炒玉米粒。

紫金山莊行政總廚甘煚告訴記者，在飽嘗前幾天的各種美食之后，無(wú)論是從味覺(jué)還是腸胃，對(duì)大魚(yú)大肉都已飽和。這時(shí)，做一道蝦仁炒玉米粒就很受歡迎了。蝦仁富含蛋白質(zhì)，焯水后口味清爽不油膩，再搭配上甜玉米，口感咸中帶鮮，鮮中略甜，尤其收到小朋友們的追捧。蝦仁入鍋之前色澤微青，玉米呈金黃色，有金玉滿堂之寓意，也增添了春節(jié)喜慶的氣氛。

這道蝦仁炒玉米粒食材簡(jiǎn)單，做起來(lái)也不費(fèi)事，是一道典型的家常菜。甘煚表示，在家里烹飪時(shí)把蝦仁清洗后，要注意一并清理完蝦線。起鍋熱油后，翻炒蝦仁，當(dāng)蝦仁變色后，就可以盛出留著備用，緊接著再清炒玉米粒，加入適當(dāng)調(diào)味料后，加入蝦仁翻炒幾下后，就可以出鍋啦！

策劃：陳郁、季宇軒

拍攝：陳金剛、張思偉

出鏡：李雪琪、甘煚

美編：肖甜

特別鳴謝：南京旅游集團(tuán)紫金山莊

校對(duì) 王菲