三種人不能吃萵筍—萵筍的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍，一種清甜可口的蔬菜，不少人都很喜愛(ài)它。

網(wǎng)上更是有人稱(chēng)它為新的“抗癌一霸”，把它吹得天花亂墜的。

這到底是不是真的呢？今天就來(lái)揭秘萵筍！

關(guān)于萵筍最大的功效，莫過(guò)于防癌抗癌了。

萵筍不僅對(duì)肝癌、胃癌有一定的預(yù)防作用，而且對(duì)于一些化療或放療后產(chǎn)生的副作用也能起到緩解作用。

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂的抗氧化物質(zhì)，可以分解致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，防止癌細(xì)胞形成，但是分解含量并不多。

所以，可以確定的就是——萵筍的確是有防癌的作用，但不是多吃萵筍就能杜絕癌癥。

癌癥是由許多外在因素決定的，還要取決于人本身，要想做到不患癌癥，絕不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃些萵筍就夠了，要與自身健康的生活方式相結(jié)合。

無(wú)論是萵筍根莖，還是萵筍葉子，都富含膳食纖維。

膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，通利消化道，具有潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于那些排便困難、便秘的人群十分有利。

萵筍中的鉀元素含量較高，多吃萵筍，對(duì)于調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈉鉀平衡有極大的好處。

對(duì)高血壓、心臟病患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律失常的作用，不僅如此，還對(duì)水腫、乳汁分泌不暢者有一定的食療作用。

萵筍的煙酸含量較高，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)胰島素作用，可以調(diào)節(jié)血糖水平，對(duì)于降低糖尿病的發(fā)生有一定的作用，糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

■脾胃虛寒患者

萵筍雖好，但是。所以不建議腸胃不好的人食萵筍，多食會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。

■經(jīng)期或者懷孕的女性

萵筍是寒性蔬菜，經(jīng)期多食萵筍，有可能會(huì)；而對(duì)于懷孕的女性來(lái)說(shuō)，則不利于胎兒的發(fā)育。

■痛風(fēng)患者

，，而痛風(fēng)患者恰恰是要減少這些物質(zhì)的攝入。

■眼疾患者

，有眼疾的患者過(guò)多食用萵筍會(huì)加重自身眼疾，甚至引起夜盲癥等癥狀。

■萵筍木耳肉片

做法：將豬瘦肉切成薄片，下鍋炒至七分熟撈出。隨后將已泡發(fā)的木耳以及切好的萵筍炒至七分熟，此時(shí)即可加入肉片一起翻炒，炒至萵筍和木耳斷生即可，其中可加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

功效：萵筍和木耳都是潤(rùn)腸通便佳品，這道菜十分適合便秘的人群，可以促進(jìn)排便。

有了這篇萵筍指南，可以放心大膽根據(jù)自己的身體進(jìn)食萵筍啦！

記得要看清楚不適宜人群哦~你還懂得關(guān)于萵筍其他的好處以及做法嗎？可以在評(píng)論區(qū)和大家一起分享！

[1]“抗癌霸王”——萵筍[J].河北農(nóng)機(jī),2016:67.

[2]萵筍6種最好吃的做法，每種都簡(jiǎn)單美味，看看你喜歡吃哪種？天健美食坊.2019.04.15