川味面的正宗做法-川味面的做法視頻

在四川會(huì)有哪些面食可以讓人尋味呢，我想至少有四大面條，可以尋味。

重慶小面：小面就像重慶人的魂。現(xiàn)在的店里頭，基本都有三種口味的小面。清湯，紅湯，胡辣殼。紅湯小面，一瓢潑油辣子海椒，染紅了一碗白玉清骨湯，如柳葉細(xì)長的小面，舀入碗中，再來一小把藤藤菜的翠綠點(diǎn)綴面上，熱氣漫漫，像極了霧氣迷幻的山城，看起安逸的很。吃著山城的面，找不到山城方向，迷失在味覺的沖擊之下，點(diǎn)燃了重慶人的熱情。

綿陽蜀相面：作為四川小面中最不驚艷的那一碗，卻擁有最高的地域辨識(shí)度！三國名相蔣琬，喜此面，因張飛而探食后尋而得，辣而不燥，可以是川味面食中的回味者。不僅利益于其面條制作的傳承226年水麿工藝，更得益于蔣氏117代傳人的獨(dú)特醬料，或許蜀相面沒有那么有視覺，但是它的美味依然不可否認(rèn)，特別的面條，秘制的醬料，一面可有多各吃法，多種口味，讓吃面都成一種悠長回想，一想再想。

四川擔(dān)擔(dān)面。麻醬味的獨(dú)特，辣椒的辛辣，卻可以讓人怎么吃都不夠，但是很多地方的擔(dān)擔(dān)面很不正宗，想吃到一碗正宗的擔(dān)擔(dān)面，也是不容易，重慶小面里面的擔(dān)擔(dān)面，根本和正宗的擔(dān)擔(dān)面不能比！

蘭州牛肉拉面：具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、油潑辣椒紅艷、香菜蒜苗鮮綠、面條黃亮勁道。因其在四川也多見其面館，也算特一了吧。

這四種面條，算得上四川面食面條的代表了吧，更多的是叫不出的。