魷魚是直接炒還是焯水(魷魚怎么炒好吃又嫩)

大熱的三伏天，給家人做點(diǎn)啥好吃的呢？天熱食欲會(huì)多少受點(diǎn)影響，換著花樣才受歡迎，翻冰箱倒冰柜，找出前幾天備著的魷魚須，夏天燒烤味道的比較受歡迎，今天晚餐就加一盤它吧！

夏天吃點(diǎn)魷魚還是很不錯(cuò)的，相對于豬肉和牛羊肉來說它不油膩，價(jià)格也便宜一些，還不上火，營養(yǎng)豐富。外面的鐵板魷魚對大家的誘惑還是很大的，今兒寶媽分享的這個(gè)魷魚須的做法比那個(gè)好吃，用了最易上手的家常做法，用料幾乎家家都有。

說起魷魚，首先要做到的是去腥，再就是火候上不能老了。給魷魚去腥，寶媽之前都是用焯水的方法，還可以，但不是我要的效果，后來偶然看到有人用干鍋炒，我試了一下，果然不錯(cuò)，腥氣少，魷魚也不會(huì)老，比焯水的好用。再一個(gè)就是我用的調(diào)味料非常少，尤其是用油，千萬不能放多了，油乎乎可就不好吃了

需要的食材：解凍的魷魚須240克，香菜一小綹，孜然粒1大勺，辣椒面1勺，鹽適量，生抽1勺，植物油

第一步，準(zhǔn)備好食材，魷魚須泡水里解凍，然后洗凈，香菜擇洗干凈

第二步，香菜切成段，魷魚須切段，厚的地方用菜刀片開再切

第三步，把孜然粒兒放入鍋里，不用放油，干鍋小火炒出香味，盛出備用。孜然粒激出香味入菜味道更濃郁，比直接用效果好上許多

第四步，炒鍋里燒熱，不放油，倒入魷魚段干鍋炒到干爽，中途把炒出的汁水倒掉不要

第五步，直到炒到干爽無湯，魷魚打卷盛出。這樣處理的魷魚腥味小，入菜更好吃

第六步，炒鍋洗凈燒熱至沒水分，加入少許植物油，倒入剛才炒過的魷魚段大火爆炒三兩下，加鹽和生抽炒勻

第七步，加入炒過的孜然粒、辣椒面大火爆炒出香味

第八步，快速倒入香菜段炒勻出鍋

香噴噴的魷魚須就炒好了，滿滿的燒烤味道，太好吃了。魷魚口感剛剛好，比鐵板魷魚好吃，喜歡的試試哦！

一，魷魚用干鍋先炒一下，有效減少腥氣，比焯水的好用，表面干爽了也更好入味

二，魷魚二次入鍋的時(shí)候油一定要少，再就是整個(gè)過程就是大火爆炒、快速，一氣呵成，炒久了魷魚口感變老就不好吃了。這道菜，從干煸到爆炒，全程也就4分種，快手又好吃

寶媽家今天的【燒烤味孜然魷魚】就分享到這里，說說看，魷魚須，你家會(huì)怎樣做來吃吃呢？有什么更美味的做法？歡迎在評論區(qū)一起討論分享哦！

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