豆腐湯的做法大全家常菜—豆腐怎么做好吃家常做法
春天，有一種冷叫“倒春寒”。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班后來做哦~
第一道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鐘就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節(jié)哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿扎起來（扎底部就可以了），然后放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然后放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味。
第八步：往鍋中放入少許水淀粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開后即可關(guān)火。然后再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經(jīng)典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。
具體制作方法
第一步：準備食材。牛肉150克、香菇3朵、內(nèi)脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水淀粉，所以要多準備一點）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（這一步是為了稍后在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）
第七步：燒一鍋水，然后將牛肉倒入鍋中，再次燒開后，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然后煮1分鐘。
第十步：把水淀粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。
第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然后攪動一下。
第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調(diào)味，然后再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均后即可關(guān)火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因為多一些姜絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅(qū)寒、出汗效果更好。
具體制作方法
第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生姜1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生姜切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
第四步：取一個空碗，放入2勺淀粉、5勺水攪拌均勻，做成水淀粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菜心放入鍋中焯一下，然后撈出備用。
第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開后煮1-2分鐘。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味。然后把攪拌好的水淀粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開后，淋少許香油，即可關(guān)火。
第八步：裝碗上桌吧。
多說幾句
1、 嫩豆腐也可以用內(nèi)脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。
2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。
3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什么的，口感更豐富，顏色也更漂亮。
第四道：辣白菜豆腐湯
以下給大家推薦一道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒里燉上一鍋，再配上一碗米飯，既溫暖又開胃。在家制作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價格要實惠太多。
具體制作方法
第一步：準備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。
第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱后將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然后將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗水，然后煮開。
第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然后將豆腐放入鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火燉3-5分鐘，出鍋前再撒少許鹽調(diào)味即可。（最好嘗一下再放入鹽哦~）
第七步：開動吧~
第五道：雞蛋豆腐湯
這道湯的湯色像牛奶一樣白，喝起來非常鮮美，制作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。
第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入一碗熱水。
第六步：大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，直至湯色變白。
第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。
第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然后關(guān)火，淋少許香油。
第九步：裝碗盛出吧。
多說幾句
1、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態(tài)，這樣煮好后湯色才會白。
