肉粽子的肉腌制配方;肉粽子的肉腌制配方小紅書

　　梅菜扣肉吃過，但是你吃過梅菜豬肉口味的粽子嗎?

　　今天懶哥就跟您分享這道不一樣口味的粽子，喜歡的朋友，端午節(jié)不要錯過這道粽子哦！

　　用料：

　　粽葉，豬肉，梅干菜，糯米。

　　做法：

　　將粽葉先放入燒開的水中燙一兩分鐘，撈出，放入涼水中備用。

　　把豬肉切成小塊，清洗干凈。

　　提前用水泡下梅干菜，清洗掉泥沙后放入碗中，加入切好的豬肉塊。

　　倒入一小勺量的白糖，2小勺生抽，2小勺老抽，半勺鹽，少量的雞精和料酒，攪拌均勻。把豬肉先腌制15分鐘。

　　豬肉腌制好后，加入糯米，將它們拌勻。

　　取兩三片粽葉，疊成一個大片，窩成一個窩狀。

　　舀入一些糯米豬肉餡，粽葉的最底端最好先放入糯米，用筷子捅一捅，再把豬肉放在中間。如果先放肉的話，米就漏不進去，包出來的粽子不好看，也扎不緊的。

　　把粽葉多余的葉子壓下來，在最前端捏出一個三角狀，將剩下的粽葉繼續(xù)纏在粽子上面，最后用繩子扎緊。

　　包好以后放入高壓鍋中，加水，能漫過粽子就可以了，蓋上蓋子，壓30到40分鐘的時間。

　　關火，等高壓鍋排完后，取出，稍微晾涼以后就可以吃了。

　　打開一個粽子，就能聞到梅菜和豬肉的香，咬上一口，軟糯的口感，伴著甜咸的味道，非常好吃，快做起來吧！個人覺得比買的粽子好吃。