熬母雞湯的正確步驟簡(jiǎn)單、煮母雞湯怎么煮

朋友圈的雞湯每天發(fā).沒用.自己的雞湯那叫一個(gè)鮮！今天和大家分享一道能喝的心靈雞湯.燉雞湯的技巧不腥不柴.湯鮮味美.營(yíng)養(yǎng)好喝～燉碗雞湯送給你最愛的人吧～

By 楚楚愛廚房呀

• 母雞 半只
• 生姜 5片
• 香蔥 3根
• 料酒 2勺
• 食用鹽 半勺
• 紅棗 5顆
• 黨參 2小段
• 枸杞 適量

1、菜場(chǎng)買了半只不下蛋的老母雞.燉雞湯老母雞首選..用力將雞肉斬成小塊.放入盤中加清水用手反復(fù)搓洗掉血水..生姜切片.把5顆紅棗.枸杞一小把和2小段黨參備好備用.

2、把清洗干凈的雞塊冷水下鍋.加入去腥3件套（蔥.姜.料酒）大火煮開后撇去浮末煮約一分鐘撈出.用流動(dòng)的清水沖洗掉雞塊上面的雜質(zhì)后瀝干水分

3、把焯過水清洗干凈的雞塊瀝干水分放入燉盅內(nèi).倒入黨參.紅棗和姜片

4、加入清水沒過雞塊.（水一次性加足.中途不要加水了）開大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉約1小時(shí)左右

5、燉到湯汁清透明亮?xí)r.倒入一小把甜甜的枸杞.撒上半勺食用鹽調(diào)味就此成功（燉的時(shí)候千萬(wàn)不要直接放鹽.先放鹽雞的水分會(huì)向外滲透.蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用.先放鹽會(huì)使雞肉收縮變緊.影響口感）

6、湯鮮味美的滋補(bǔ)雞湯就好了.滿屋飄香～

7、啊.來一塊吧.第一口先給你.嘿嘿～

燉雞湯的時(shí)候千萬(wàn)不要直接先放食用鹽. 燉雞湯也不要放花椒.大料這些.否則會(huì)掩蓋雞的香味. 雞肉一定要冷水下鍋先焯水.燉出來的湯會(huì)清透明亮 燉湯的水要一次性加足.中途不要加水了 喜歡的小伙伴趕緊收藏行動(dòng)起來吧

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