廣式燒排骨的正宗做法(廣式燒排骨的正宗做法視頻)

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1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬于上海菜。

2、 今天老劉就來分享一下“蒜香骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

排骨、蒜蓉醬、青紅椒、木薯淀粉、蒜苔

4、買回來的排骨泡半個小時泡去里面的血水，撈出控干水分，放入盆中腌制下，先放入兩勺蒜蓉醬、生抽、料酒、鹽少許、白糖兩小勺提鮮、蠔油，上手攪拌均勻，再放入兩勺木薯淀粉，再次拌勻腌制半個小時備用

5、腌制好的排骨放入盤中，腌的料汁也一塊倒進去，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸25分鐘。青紅椒切辣椒圈、蒜苗切末。時間到是夾出排骨，把排骨放在濾網上瀝干湯汁，油溫五成熱放入排骨，小火慢炸炸制色澤金黃撈出

6、油溫再次升至七成熱，把排骨放入鍋中復炸下，復炸20秒馬上撈出。另起油鍋，先放入小料爆香，再放入排骨翻炒，出鍋前撒入少許椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤

7、具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效

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