老式手工制作油茶面_自制油茶面簡單做法

沒見過世面的卷卷

又去外采啦！

作為土生土長的東北仁

卷卷對油茶面情有獨鐘

烤好的油茶面泡一泡“溫泉”

馥郁濃醇的香氣撲面而來

哇~只要有油茶在的地方

連空氣都是甜甜噠~

對油茶朝思暮想的卷卷

終于在寺街如愿以償

萬萬想不到大河南的油茶味兒

居然是咸的！

這碗咸咸咸咸咸咸油茶

讓我莫名其妙放下執念

沒錯，愛了！

▽

楊家油茶

如果你問，在鄭州哪家的油茶讓人眷戀？楊記油茶館幾十年如一日的老味道，一定不會讓你失望。

早就聽說楊記的油茶遠近聞名，單是門前這口模樣斑駁的銅壺，就載滿了歲月的香氣。

小店的老板楊爺爺是地地道道的老鄭州，今年已經是七十多歲高齡了。

雖然這只是一家小小的油茶店，卻也陪伴了一方鄰里幾千個清晨。無論何時路過，嗅到那一縷油茶香，味蕾都會被喚醒，忍不住喝上一碗以解胃腸。

說楊記有著鄭州最正宗的油茶味兒，一點也不為過，祖祖輩輩傳下來的手藝，多年累積的贊譽，讓墻上掛滿了電視臺采訪的照片。"想吃現磨營養高，中華快餐老味道。”短短的兩句話就把楊家油茶最精髓的部分完美的體現了出來。

一碗油茶

一碗咸香濃郁的油茶上桌，我們幾個小不點開始邊喝邊嘰嘰喳喳地討論。看我們喝得正歡，楊爺爺給我們講起了老式油茶。

“以前都是大鍋炒制的，要是生意不好就用小鍋。現在變啦，還是老式的配方，但是用新工藝調配啦，不過味道一點都不會變。”

倒油茶

撒配料

配齊上桌

楊爺爺嫻熟的調配，分分鐘美味就躍然于眼前。油茶的口感咸香不膩，黑芝麻、花生、杏仁越嚼越香，油茶不僅料倍足，營養也超豐富。

說起喝油茶的門道，楊爺爺反復強調油茶的絕佳CP。

“油茶絕配就是這個油茶角，在過去都叫棋炒，油茶要是不放油茶角，那就是咸糊涂（du）啦。”

香香脆脆的油茶角，即使是直接吃也別有一番滋味，完勝各種小零嘴。

如果想打包帶走，可以直接購買店里的油茶粉。油茶粉15元/包，可以回家自己沖泡，跟店里味道簡直沒差。

外帶的油茶粉附有調配說明，完全不用擔心自己搞不定，作為鄭州特產饋贈親友也是完全OK噠。

一塊糖糕

玫瑰糖糕1元一個，熱乎乎的糖糕裹滿了餡料。黑白芝麻、青紅絲、玫瑰醬、白糖，簡簡單單的配料，調配出這甜蜜的味道。

玫瑰口味的糖糕，在傳統上做了創新。剛炸好的糖糕外酥里嫩，吃的時候一定要當心燙手。咬上一口，甜絲絲、軟糯糯，還伴著悠悠的玫瑰香氣，哇~真的太愛了！

一份早點

除了油茶和糖糕，店里的老式早點花樣繁多。

油香、麻球、菜角......老鄭州最愛的幾種早點，通通可以get到。

一碗杏仁茶

看到菜單上還有杏仁茶，已經吃的九分飽的卷卷，又開始舔起了嘴唇。

嚯！一大碗扎實的配料，看著就過癮。杏仁茶都是碗碗現調，喝起來酸甜可口。

雖然在卷卷的家鄉油茶是甜的

但是鄭州這碗咸油茶

也是著實不賴

留言說說

“哪些你老家的美食，跟鄭州不太一樣”

現在吃習慣了嗎？

楊家油茶館

人均：6元

地址：北大寺對面