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    雞骨草和什么煲湯的好、雞骨草和什么煲湯的好 雞骨草煲湯

    這兩天天氣特別熱,吃了兩頓辣椒醬拌飯,沒忍住吃辣椒的我,再一次扁桃體發炎,淋巴結腫大。前段時間飲食特別清淡,因為減脂期,所以過了減脂期后突然特別想吃辣椒,于是連著兩天吃了點辣椒醬拌飯,那叫一個香啊,吃的時候那是一個開心,等到過后開始上火了,就干著急了。

    廣東氣候和水土不一樣,所以我們都愛喝湯、煲湯,哪怕天氣再熱,就算不會每天煲老火湯,但是一周基本會間隔著煲1-2次。上火怎么辦?尤其是炎熱的夏天,有暑氣也有體內積聚的熱氣和濕氣,面對這樣的情況,其實我們也不是直奔涼茶鋪,而是多用溫和去濕氣清內熱的湯水來調理。

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    知道自己上火了,就要改變一下飲食習慣。清內熱,簡單的來說就是把體內積聚的火氣和熱氣給它壓下去降下去,所以有針對的喝湯,能平衡身體的五臟六腑,平衡好了,火氣就慢慢消失了,也不容易生病,尤其現在這樣的時期,更是不能掉以輕心。

    清內熱喝什么湯?今天就分享我的清內熱去濕氣的家常湯,廣東人都會,加點不一樣的食材,喝完有回甘,飯前飯后喝都合適。

    食材:骨草1把,豬橫脷1條,干無花果5-6顆,瘦肉300顆,生姜1塊,鹽少許。

    做法:

    1. 準備食材,今天用燉盅來煲湯,因為分量不多,如果是晚上喝湯,正好一人一碗,恰到好處,還不會擔心喝不完要隔夜或者倒掉。瘦肉(里脊肉)1塊,不需要太多,里脊肉有提高免疫力的作用,豬橫脷是豬的部位,因為和豬舌頭形狀相似,所以廣東話的諧音“豬橫脷”是由此而來的。

    豬橫脷雖然是內臟,但是有去肝火、健脾胃、去燥的作用,多用來煲湯。

    2.先來處理一下肉類的部分。瘦肉切成塊,生姜切成片,豬橫脷去掉白色的內臟部分,洗干凈,因為是內臟,所有有些腥味,切成塊后,加入1茶匙料酒,大火煮沸1分鐘,這樣能很好地去除腥味和血水。煮過之后撈出沖洗一遍備用。

    3.骨草一把,放入冷水中浸泡一下,無花果也同樣沖洗一下。

    雞骨草,為豆科植物廣州相思子的干燥全株。甘、微苦,涼。有利濕退黃,清熱解毒,疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疽,脅肋不舒,胃脘脹痛,乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮濕季節用來煲湯作食療。

    4.最后,把汆燙過的瘦肉塊和豬橫脷、雞骨草和干無花果放入燉盅內,加滿清水后,放入高壓鍋里隔水蒸燉50分鐘。湯燉好之后再加適量鹽調味。

    雞骨草味甘,經過長時間浸潤和高溫燜燉后,微微回甘的味道滲出,這個湯喝完之后有微微的回甘,去肝火特別好,尤其是體內虛火積聚的時候,多喝這湯,比喝菊花茶管用。

    黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

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