小炒肉的制作方法-小炒肉的制作方法過程

肉類是咱們平常生活中必不可少的一種食物，很多朋友在炒各種肉的時候，都是要將其直接下入到鍋中炒，但這樣的做法其實是不正確的，這樣做出來的肉比較柴，而且味道也不好。今天就來跟大家分享一個最正確的炒肉方法，這樣做出來的肉不柴，不腥，非常美味。除此之外還要跟大家分享一道辣椒炒肉絲的做法，那么接下來咱們就一塊去看一下這個最正確的炒肉方法以及辣椒炒肉絲的做法吧。

【辣椒炒肉絲】

【制作食材】豬瘦肉，食用鹽，料酒，生抽，蠔油，淀粉，食用油，胡蘿卜，青椒，小蔥，小米辣，生姜，大蒜，白糖，雞精

【制作步驟】

1、辣椒炒肉絲吃起來香辣下飯，滑嫩爽口。咱們一起來把做辣椒炒肉絲的制作食材全部準備好，先準備一塊豬瘦肉，大概三兩就可以了。準備2~3根青椒，適量的料酒，生抽，食用鹽，蠔油，淀粉，食用油，一根胡蘿卜，一根小蔥，三根小米辣，一塊生姜，五瓣大蒜，一勺白糖，一勺雞精即可。

2、先將咱們準備好的豬瘦肉取出來，將其放到清水中充分清洗干凈，在清洗的時候要用溫水，這樣可以將豬肉清洗得更干凈，清洗完成之后咱們將其瀝干水分放到碗上，先切成片，然后再切成稍微細一點的細絲，這樣吃起來口感好且容易入味，切好之后咱們將其放到一個盤中。

3、向盤中放入適量的食用鹽，料酒，生抽和蠔油，將它們充分抓拌均勻，加入料酒是為了去腥，加蠔油是為了提鮮，加上淀粉抓勻可以使豬肉更加嫩滑，放食用油抓勻可以使豬肉在下鍋的時候不會粘鍋。各種調味料都放進去，并且抓拌均勻之后放到一旁腌制10分鐘。

4、胡蘿卜先清洗干凈，清洗完成之后咱們將其去皮切小碎丁，切好的胡蘿卜小碎丁放到一個盤中備用，再把準備好的青椒清洗干凈切成碎丁，切好的青椒放到胡蘿卜碎丁中備用。

5、接下來咱們將小蔥切成蔥花，小米椒切碎，大蒜切成蒜片，生姜切成姜末。起鍋燒油，然后放入腌制好的肉絲炒至變色，等到肉絲變后咱們加入姜，蒜，蔥，小米辣炒香。

6、炒出香味之后放入胡蘿卜和青椒，炒至它們斷生，接著加上適量的食用鹽，白糖，生抽和蠔油調一下味，最后放上一點雞精翻炒一下，翻炒均勻即可裝盤食用。辣椒炒肉絲就這樣簡簡單單地完成了，香辣下飯，滑嫩可口，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、豬肉絲要切得細一點，這樣比較容易入味，而且吃起來口感好。

2、辣椒可以適量地多準備一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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