燉牛排三放三不放_家里做牛排最簡單做法

燉牛排骨，牢記“3放3不放”的訣竅，湯甜肉香不油膩，營養還好吃

在燉制美食的世界里，牛排骨燉湯一直是備受喜愛的經典菜品之一。無論是家庭聚餐還是朋友間的小聚會，一鍋香氣撲鼻的燉牛排骨湯，總能帶來滿滿的幸福感和美味享受。今天，我將與大家分享燉牛排骨的訣竅，讓你在烹飪的過程中能夠輕松掌握，做出湯甜肉香、不油膩且營養豐富的美味佳肴。

一、材料準備

燉牛排骨所需的材料非常簡單，主要包括牛排骨、配菜和調味料。選購牛排骨時，建議選擇帶有一定脂肪的部位，這樣可以保證燉制后的湯更加鮮美。配菜可以選擇土豆、胡蘿卜、洋蔥等，不僅能提供豐富的營養，還能增添口感和色彩。調味料方面，可以根據個人口味選擇醬油、鹽、姜片、料酒等。

二、"3放3不放"的訣竅

燉牛排骨的成功與否，關鍵在于掌握好“3放3不放”的訣竅。首先是“放冷水”。將牛排骨放入冷水中，冷水可以更好地保留肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁。其次是“放入適量的調味料”。加入適量的醬油、鹽、姜片和料酒，能夠提升菜品的鮮美度和口感。最后是“放入燒開后的水中”。等水燒開后，再將牛排骨放入鍋中，這樣可以更好地保留牛排骨的鮮嫩和湯汁的濃郁。

而“不放油”是第一個要注意的。因為牛排骨本身帶有一定的脂肪，在烹飪過程中會釋放出來，因此不需要再額外添加油脂。其次是“不放醬油”。雖然醬油能增添風味，但過多的醬油會使湯變得過咸，影響菜品的口感。最后是“不放調味料過早”。在燉制的過程中，不宜過早地加入調味料，應該等到牛排骨燉煮至七八成熟時再適量添加，以保持菜品的鮮美和口感。

三、燉制過程

燉制牛排骨的過程相對簡單，但需要耐心和時間。首先，在準備好的牛排骨上切幾刀，以便更好地入味。然后，將牛排骨放入冷水中浸泡片刻，待水滲入骨內后，再撈出備用。接下來，將配菜準備好，土豆、胡蘿卜和洋蔥切塊備用。

然后，取一個適合燉煮的鍋，放入切好的配菜和牛排骨，再加入適量的水，大火燒開。當水燒開后，撇去浮沫，將火調至小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。期間可以根據個人口味適量加入姜片、料酒等調味料。

燉煮的時間需要根據牛排骨的大小和個人口感來決定，一般需要燉煮1到2個小時。期間可以不時地掀開鍋蓋，用勺子舀起湯汁灑在牛排骨上，以增強其味道和顏色。當牛排骨燉煮至肉質酥爛，入口即化時，即可關火。

四、享用美味

燉牛排骨完成后，將湯和排骨一同盛出，撒上蔥花或香菜作為裝飾，既美觀又增添香氣。牛排骨鮮嫩多汁，配菜的營養也被充分釋放，味道鮮美且不油膩。湯汁清澈透明，富含蛋白質和膠原蛋白，有助于滋養皮膚、保持身體健康。

燉牛排骨湯是一道美味又營養的菜品，不僅能夠滿足口腹之欲，還能提供豐富的營養成分。牛排骨富含蛋白質、鈣質和

維生素B12，能夠增強骨骼健康和血液循環，提供持久的能量。配菜中的土豆、胡蘿卜和洋蔥富含膳食纖維和維生素，有助于促進消化和增強免疫力。

總而言之，掌握好“3放3不放”的訣竅，燉制出的牛排骨湯汁甜香、肉質鮮嫩，既不油膩又營養豐富。無論是家庭聚餐還是小型聚會，這道美味佳肴都能給你帶來滿滿的幸福感和美味享受。快來動手嘗試吧，用你的巧手燉制出一鍋香氣撲鼻的燉牛排骨湯，讓家人和朋友驚嘆不已！