四種做法的雞腿菇圖片,做雞腿菇的方法
杏鮑菇味道鮮美，雞腿肉切成小塊，肉質(zhì)Q彈入味，很好吃。這道菜做法簡單易學，做菜時間又短。配米飯簡直無敵哈！
By 吃貨世界萌萌噠
- 帶骨雞腿 2只
- 杏鮑菇 2個
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 老抽 2勺
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 淀粉 1勺
- 水 適量
1、首先準備好食材：2個雞腿，2只杏鮑菇，1塊姜，5瓣蒜。
2、把雞腿洗凈后，先剁成大塊。要用鋒利一點的刀，盡量使勁一下剁開，不然剁的次數(shù)多了就會有骨頭渣子。剛開始不好處理，多做幾次就熟練了。
3、再切成小塊，大小是一口的量。這樣吃起來方便，也容易入味兒。放到盆中備用。
4、鍋中加冷水，開火。然后把雞肉倒進去。去除血水和腥味。等待水開。
5、在等待水燒開的過程中，可以來處理杏鮑菇和姜蒜。姜去皮后切5片。大蒜切成片。放入盤中備用
6、杏鮑菇洗凈后，對半切開。
7、再切成約5毫米的厚片。
8、這個時候水差不多已經(jīng)燒開了。會看到水面飄著很多白沫。這些都是油脂和血水。
9、將雞塊撈出，瀝干水，放入盆中備用。
10、下面開始將調(diào)料混合：找一空碗加入2勺老抽。
11、加入適量的白糖，這個量根據(jù)自己的需要，因為北方人一般菜中不加糖，所以我就加了一點提味兒即可。喜歡吃甜口的可以多加些。
12、加入適量的鹽，根據(jù)需要哈，我加了一小勺。
13、加入適量的白胡椒粉。
14、加入一勺淀粉。
15、再加入半碗水，將調(diào)料攪拌均勻。備用
16、所有材料已經(jīng)準備完畢，我們就可以開始做了。 鍋中加入油，油熱后，放入姜蒜片爆香。
17、再倒入杏鮑菇，繼續(xù)翻炒。
18、翻炒一會兒再把雞肉倒入鍋中。繼續(xù)翻炒
19、翻炒大約1分鐘后，倒入調(diào)料。
20、繼續(xù)翻炒均勻，菜立馬有了色澤。看起來很不錯吧！
21、然后再加入一碗水。繼續(xù)大火燒開。
22、大火燒開后轉(zhuǎn)小火。蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘。為了避免糊鍋，中間要觀察幾次。
23、15分鐘到啦，開鍋。雞腿肉比較容易熟，不能煮的時間太長了，不然會變硬。色澤還是不錯的。
24、這個時候就可以出鍋啦。色澤誘人啊！
25、配上米飯吃起來吧，有菜有肉一個搞定！
1、剁雞腿的時候不容易，多做幾次就熟練啦！ 2、雞腿切成小塊兒，一口的量。這樣容易入味兒。 3、糖、糖、白胡椒粉的數(shù)量按照自己的口味來定。不愛吃糖的可以少加一點。 4、平時燉著吃最好用雞腿肉，雞腿肉質(zhì)Q彈。老少咸宜。 5、杏鮑菇為這道菜增鮮不少。改成其他的菜也可以。
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