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    怎么吃海蟹正確吃法,海蟹醬的幾種吃法

    導語:吃螃蟹怎么吃已經是老生常談了,多數人以蒸為主,吃其鮮香。而還有一部分人另辟蹊徑,做出了海鮮粥這等美味佳肴。

    更有甚者,做出了蟹肉煲這種火遍大街小巷的美食,而今天 我給大家帶來的都不是,我給大家帶來的是香辣蟹。

    新鮮螃蟹這樣做,香辣可口,讓你一次多吃三大碗米飯。蟹做成什么口味多好像都并不違和,我們記憶中只有它的美味搭配雞爪或者是牛蛙,一口吃進去,只有滿滿的滿足感。

    這次我們要做的香辣蟹,好吃又下飯,一起來學習吧。

    香辣河蟹

    怎么吃海蟹正確吃法,海蟹醬的幾種吃法

    By 1239710

    配料:

    河蟹 數只、蔥 2根、姜 1塊、蒜 1頭、豆瓣醬 適量、老干媽 適量、醬油 適量、白糖 適量、料酒 適量、醋 適量

    步驟1.河蟹洗凈,去掉尾部,打開蟹蓋,將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘,或至蟹黃、蟹膏熟透即可。

    步驟2.將每只河蟹剁成四塊,入油鍋炸2-3分鐘,此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,撈出。

    步驟3.大蒜拍碎,蔥姜切末。鍋內留底油,中小火爆香蔥姜蒜,下豆瓣醬和老干媽,慢炒至出紅油。

    步驟4.下白糖炒勻,開大火,鍋熱后下河蟹爆炒,加入料酒、醋和適量醬油(豆瓣醬本身是咸的,所以先試試咸淡,再決定加不加醬油),炒勻。蓋上蓋子燜1、2分鐘即可。

    1. 不吃死螃蟹因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺,且會隨著死亡時間延長而累積。當然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質,滋生其它細菌生長。因此,死螃蟹千萬不能吃。
    2. 吃螃蟹忌生食需煮熟雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水質問題,螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌,使蟹殼發紅后,食之。
    3. 吃螃蟹只能吃肉、膏、黃由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

    你喜歡吃螃蟹嗎?

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