五行蔬菜湯怎么煮-五行蔬菜湯竅門

自古以來就有：“日飲三湯夏無憂”的說法。

入伏后進入苦夏天氣燥熱，，身體水分容易流失，很容易食欲不振，身體笨重。悶燥的天氣會加重我們的心氣郁結，俗話說：“入伏飲3湯，不用醫生幫！”分享5道夏季時令蔬菜制作的蔬菜羹湯。補充水分、清熱去火、護陽生氣、促進減脂，輕盈身心，度過苦夏無煩惱。

“飯前一碗湯，勝過開藥方”，5種時令蔬菜做的湯要常喝，清淡少油、有滋味，還能補充水分、營養開胃。

1.準備食材：

100克老豆腐切成小塊；半截蓮藕切成片；半個番茄切成塊；幾朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黃花菜在開水中泡軟；幾個紅棗和一小把枸杞在開水中泡發；盆中打入兩個雞蛋打散備用。

2.開始烹飪：

起鍋燒水，水燒開以后加入少許食鹽，把準備好的香菇、蓮藕、花菜倒入鍋中焯水40秒左右，在家制作等到食材斷生后撈出沖涼控水備用。

鍋內燒油，油溫6成熱時（冒青煙），倒入雞蛋液快速攪拌打散，等到雞蛋液定型后倒入適量清水，大火把水燒開把準備好的食材倒入鍋中，加入食鹽2克、白糖少許、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻，開小火煮2分鐘后把番茄倒入鍋中，再放入枸杞、淋入少許香油，把湯汁盛放在盆中，撒上香菜點綴即可。

1.準備食材：

一小把白玉菇去根撕開；一小把金針菇去根撕開；200克嫩豆腐切成豆腐塊，在加了鹽的熱水中浸泡一會兒去除豆腥味；番茄打上十字花刀用熱水燙掉外皮切成番茄丁。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，油熱倒入番茄丁中火煸炒2分鐘，加入少許清水把番茄充分炒出汁水，番茄炒軟后沿鍋邊倒入適量的開水，加入豆腐、白玉菇和金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克調味，大火燒開撇去鍋中的浮沫，轉小火燉15分鐘即可，出鍋后撒上蔥花美味即成。

1.準備食材：

咸蛋黃用保鮮膜蓋住放在鍋里中火蒸10分鐘，取出剁碎備用；準備6-7個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開放到兩個碗里，蛋清中加入少許食鹽、一把淀粉攪散，然后把芹菜葉放進去拌勻，讓芹菜葉上都裹上蛋清。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，油溫四成熱時倒入蛋液芹菜小火炸10秒鐘，等到蛋清定型以后翻面繼續炸1分鐘左右，蛋餅充分炸熟后控過油切成菱形小塊備用。

鍋內留底油放入蛋黃碎炒香，沿鍋邊加入適量的清水，然后加入食鹽、雞粉、少許白糖，大火燒開以后倒入芹菜塊開小火燉5分鐘，芹菜塊燉至軟滑以后即可出鍋，最后撒上幾粒枸杞美味即成。

1.準備食材：

一塊嫩豆腐切成豆腐丁，在加了鹽的熱水中浸泡一會兒去除豆腥味；一根絲瓜去皮切成條，放在清水中防止氧化；碗中打入2個雞蛋，加入少許食鹽打散成蛋液；一根小蔥切成蔥花備用。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，熱鍋涼油倒入蛋液攤成圓蛋餅，煎至兩面金黃，切成小塊備用。

起鍋燒水，水開放入豆腐、絲瓜和雞蛋，加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉1克攪拌化開調料，湯汁燒開打去浮沫轉中火煮2分鐘，出鍋前撒上蔥花和香菜，即可出鍋。

1.準備食材：

500克鮮蝦去蝦頭、蝦腿、蝦線；冬瓜去皮、去瓤切成片；香菜切成段；生姜切成片備用。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，油熱倒入姜片翻炒出香味，倒出冬瓜，加入食鹽翻炒至斷生，加入適量水后大火燉開再燉2分鐘，湯色奶白后加入蝦，根據口味添加食鹽，蝦變色后即可出鍋，撒上香菜。

（第一美食編輯：曹曹）