最簡單的水煮牛肉片做法_家庭版水煮牛肉的做法

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材料:

- 牛肉片: 250克

- 白花菜:適量

- 干辣椒: 適量

- 生姜: 適量

- 大蒜: 適量

- 料酒: 適量

- 雞蛋清: 適量

- 鹽: 適量

- 雞精: 適量

- 白胡椒粉: 適量

- 生抽: 適量

- 淀粉: 適量

- 食用油: 適量

- 水: 適量

步驟:

1. 準備工作:

- 牛肉片放入盆中，加入料酒、生抽、鹽、雞精、白胡椒粉、雞蛋清和適量的淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘。

- 白花菜剪成小段備用。

- 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

2. 水煮牛肉片的湯底準備:

- 鍋中加入適量的水，放入姜片、蒜末和干辣椒段，大火煮沸后轉小火煮10分鐘，制成辣味濃郁的湯底。

3. 炒制配菜:

- 熱鍋加入適量的食用油，放入白花菜翻炒片刻，使其變色，煮熟后盛出備用。

4. 炒制牛肉片:

- 鍋中再加入適量的食用油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色后撈出備用。

5. 準備盤裝:

- 鍋中加入事先準備好的湯底，將煮熟的白花菜和炒好的牛肉片倒入鍋中，焯水一下。盛出備用。

6. 上菜:

- 將盛有水煮牛肉片的湯碗放置在餐桌上，并根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味。享用時，可以配以米飯或面條品嘗。

這道水煮牛肉片不僅色香味俱佳，而且口感鮮嫩多汁。如果你喜歡吃辣，可以根據個人口味在上菜前加入適量的辣椒粉或辣油增添辣味。希望你能準備材料，親手嘗試在家制作這道美味的水煮牛肉片！祝您用餐愉快！