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    蓑衣黃瓜的調料汁怎么做、蓑衣黃瓜的調料汁怎么做的

    今天為大家分享一道特別好吃的夏季涼拌菜,蓑衣黃瓜。我第1次聽到這個菜的時候呢,就去搜了一下,發現說些黃瓜真的是特別好看特別驚艷的一道菜,最簡單的一根黃瓜能拉的很長,還不斷,感覺就特別神奇,自己看了幾次也沒敢下手去做,今天呢鼓起勇氣就試著做了一下,發現其實并不難。味道也非常不錯,今天就分享給大家,一起來看看吧。

    蓑衣黃瓜的調料汁怎么做、蓑衣黃瓜的調料汁怎么做的

    首先我們要把買來的黃瓜呢,掐頭去尾清洗干凈。蓑衣黃瓜最關鍵的就是刀工,刀工如果不是特別好的情況下,我們需要借助一個工具:兩根筷子。

    將黃瓜放在案板上,用筷子兩根分別夾在黃瓜的兩側。我們用刀90度直切成薄片,切好的一面黃瓜再翻過來,45度角繼續切。

    切好的黃瓜放在一個碗中,我們加入適量的食用鹽,把黃瓜中多余的水分去除掉。

    在黃瓜去水的時間里面,我們去做一個澆汁,可以選用一根臘腸,臘腸切成小碎丁。

    然后起鍋熱油,油熱了之后,我們放入適量的花椒,炸出香味,再把花椒棄之不用。

    這時再將切好的臘腸丁也放進去進行煸炒。臘腸中的油脂煸炒出來。肉質變干收縮時關火,再放上提前切好的蒜末。

    用余溫將蒜香味兒炒出,再撒上適量的熟白芝麻。把做好的澆汁呢放在一個空碗中。

    加入大約兩勺的生抽、大約兩勺的陳醋或者米醋、再加入大約一勺的糖、糖醋的比例可以按照自己的口味去進行調制。攪拌均勻。

    這時黃瓜已經腌制好,我們把黃瓜多余的水分呢擠掉,去掉之后擺盤。把剛剛調好的料汁直接澆在上面,一道好吃的臘味蓑衣黃瓜就做好了。是不是特別簡單呢?你學會了嗎?喜歡小慢的分享可以關注小慢美食,我們下期再見拜拜。

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