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    剁椒魚頭的制作方法,金針菇剁椒魚頭的制作方法

    剁椒魚頭的制作方法,金針菇剁椒魚頭的制作方法

    說到剁椒魚頭相信不少的小伙伴都印象深刻,那紅彤彤的辣椒往上一鋪,蒸出來香辣可口,非常的好吃下飯!如果蒸魚的時間掌握的恰到好處,那么肉質鮮嫩滑口,搭配剁椒的香辣味,簡直就是人間少有的下飯硬菜!但是這么一道看似做法簡單的蒸魚頭,它做起來還是有很多的小技巧的。這期的美食教程,天健美食坊就來教大家如何在家里,做出一道美味可口,好吃又下飯的剁椒魚頭,想學的朋友們就趕緊圍觀吧!喜歡美食的小伙伴們,也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道是你想學的菜噠!接下來,我們進入主題吧:

    首先準備食材:

    魚頭 X 1個

    自制剁椒 X 1盤子

    蒜末,小蔥,耗油,生抽,米醋,食鹽,料酒 X 適量(詳細用量請看內文的使用操作過程)

    食材準備好之后,我們處理魚頭,買回來的魚頭清洗干凈,看看魚鰓和魚腸肚有沒有弄干凈,沒有的話順手弄干凈。魚頭處理干凈之后,淋上適量的料酒,然后用手輕輕的抹勻,加料酒可以很好的去除魚頭上面的腥味。接著再撒上一層薄薄的食鹽,用手抹勻,這樣可以給魚頭腌入一些底味,到時候蒸出來的魚頭才夠味,吃魚有一種叫法叫做【咸魚淡肉】,意思就是魚要做的好吃就要稍微的偏咸!抹勻食鹽之后,我們把魚頭放一邊,腌制10分鐘,備用!

    接下來我們處理剁椒,我用的是自己手工做的剁椒,原汁原味,做法簡單,詳細做法如下:我用的是紅色的線椒,切小塊稍微剁碎之后,加入適當的食鹽,然后攪拌均勻,把剁椒碎腌軟,腌制出辣椒水,整個過程也就10來分鐘,剁椒腌出辣椒水之后就差不多了。接下來我們再繼續給剁椒調味,把剁椒的香辣味激發出來,起鍋加油燒熱,油量可以稍微多一點點,然后把腌出水的剁椒倒入鍋中,小火炒出香辣味,再加入2湯匙的生抽,1湯匙的耗油,1湯匙的米醋,再翻炒均勻,即可盛出備用!

    剁椒做好后,魚頭也腌制得差不多了,這時我們要做的,就是把做好的剁椒,均勻的鋪到魚頭的上面,讓剁椒蓋住整個魚頭,這樣蒸的時候,可以很好的讓魚頭吸收剁椒所散發出的香辣味!

    魚頭鋪好剁椒后,我們起鍋加入清水,放入蒸架,然后大火煮開,等蒸鍋上汽之后,把裝有魚頭的盤子,放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸上10~12分鐘!

    蒸約12分鐘左右時,即可揭開鍋蓋,如果你不確定魚頭熟了沒有的話,我教你一個方法測試一下,開蓋后,拿一個筷子尖往魚肉上戳下去,如果筷子能夠很容易的戳穿魚肉,就證明魚蒸熟了,這時就可以起鍋啦!

    剁椒魚頭起鍋之后,撒上適量的蔥花,再起鍋,加入許多的食油,中火燒熱,等到油溫燒至8成熱時,用個湯勺,把熱油舀起,淋到撒有蔥花的剁椒魚頭上面,再次激發出剁椒和蔥的香辣味,讓這個香辣味完全的融合到魚頭上面去。

    這樣一道香辣可口,好吃下飯的剁椒魚頭就制作完成了,做法非常的簡單易學,喜歡這道菜的小伙伴們就動手做來試試看吧,保證這個做法不會讓你失望的!

    好啦,這期的美食教程【剁椒魚頭】就分享到這里!

    如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方給我留言,我看到后會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,也歡迎你在留言區留言分享哦!

    感謝你的閱讀,我們下期再見吧!

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