炸豆腐丸子的營養(yǎng)價(jià)值,炸豆腐丸子的配方

今天一早就出門了，辦完事情已經(jīng)11點(diǎn)過了，今天的午飯也只能做個(gè)簡單省事的連鍋湯了。一塊豆腐，一個(gè)番茄，一塊豬臀肉，幾片蔬菜葉，一根苦瓜，幾個(gè)蘑菇，放在一起，煮一大鍋，搭個(gè)紅油蘸碟就開吃了。有肉有菜還有湯，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，最關(guān)鍵的是簡單又快手，30分鐘就上桌，就連極其挑嘴的老公對這菜也是相當(dāng)滿意，百吃不厭。

不過，這樣煮一鍋，買的最小塊的2元錢的豆腐，每次都吃不完。我又將豆腐偷偷留了一小塊起來。煮了吃不完，不如留著做成另一道菜。老公知道我經(jīng)常有留菜的毛病，還給我起了個(gè)“留一手”的外號。他要是發(fā)現(xiàn)了，必須讓我全煮了，不能留。其實(shí)，我每天做菜，清楚一份菜需要多少食材，我的“留”都是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?/p>

晚上，我用這小塊豆腐，加了點(diǎn)蔬菜，炸了一盤豆腐素丸子端上桌，老公沒有認(rèn)出它來，夾一個(gè)嘗了嘗，外酥里嫩，好吃極了，忍不住給自己倒了杯酒兒，喝了起來，一口一個(gè)吃的那叫一個(gè)香啊，美味下酒，一盤丸子轉(zhuǎn)眼就光盤。這時(shí)，我才說了，這道菜其實(shí)就是中午剩下的豆腐做的，老公一聽，驚喜萬分，夸我太賢惠了，讓我以后繼續(xù)“留一手”，再不和我對著干了。居家過日子，不就應(yīng)該這樣勤儉持家嗎？

今天就給大家分享這道“炸豆腐素丸子”的做法，這道丸子是由胡蘿卜，香菇，豆腐雞蛋和大蔥做成，雖然沒有肉，卻比肉丸子還好吃。豆腐和雞蛋都是很有營養(yǎng)的食物，豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，還能補(bǔ)鈣，雞蛋有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。把這兩種食材放在一起炸成丸子，營養(yǎng)豐富，金黃的顏色，看著就有食欲，外香里嫩，好吃到停不下來，孩子解饞，男人下酒，天天吃不夠。

我這道油炸豆腐丸子是用的長帝空氣炸烤箱制作的，不是油鍋里炸出來的，少油更健康，多吃幾個(gè)也無負(fù)擔(dān)。好吃不長肉哦！沒有空氣炸烤箱的，也可以用油鍋炸，只是那樣油炸的不健康，要少吃。

【空氣炸鍋版】豆腐素丸子

食材：胡蘿卜 一根，香菇 3朵，豆腐 130克，淀粉 40克，雞蛋 一個(gè)，五香粉 1茶匙，蠔油 1湯匙，鹽 1/2茶匙，大蔥 一根。

制作方法：

1.將胡蘿卜，大蔥，香菇洗凈，切成塊。

2.再將切好的蔬菜放入絞肉機(jī)里。

3.攪打成蔬菜末。倒入一個(gè)大碗里。

4.豆腐切碎。

5.將胡蘿卜，蘑菇，香菜和豆腐渣都混合在一起，靜置10分鐘。這時(shí)候菜會(huì)出一些水，把水倒一倒。

6.打入一顆雞蛋，再加入少許面粉和五香粉拌勻。

7.再倒入一勺的蠔油，加少許鹽。將材料充分拌勻，順著一個(gè)方面攪拌出粘性。

8.取16克左右團(tuán)成一個(gè)球。

9.放入炸籃中，有間隔的平鋪。在丸子面上刷上一層薄油。長帝空氣炸烤箱提前180度越熱幾分鐘。

10.將烤藍(lán)放入烤箱中層。

11.選擇空氣炸功能，180度烤12分鐘。取出放涼。

豆腐丸子出爐了，外酥里嫩，好吃極了。還可以擠上番茄醬或者各種沙拉醬一起吃哦。解饞又下酒，全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。

小貼士

1.面粉的量要按菜的出水量的多少做適當(dāng)調(diào)整，出水多就多加一點(diǎn)兒，出水少就少加一點(diǎn)兒 。

2.加入淀粉以后的菜能團(tuán)成球就可以了，烘烤后會(huì)自己定型的。

3.加鹽量根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。

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