木須瓜片的營養(yǎng)價值、木須瓜片的營養(yǎng)價值和功效
?主要食材：韭菜 豆芽 紅薯粉 小米椒 雞蛋 大蒜
1、紅薯粉提前用清水浸泡片刻，將它泡軟。綠豆芽洗干凈備用。韭菜洗凈后切成小段備用。
2、小米椒切圈備用，大蒜切成蒜末。
3、碗里打入2個雞蛋，滴上幾滴香醋，這樣不僅去腥，而且雞蛋能快速蓬松，炒出的雞蛋特別嫩。
4、鍋里多倒一些油，油溫6成熱以上，倒入雞蛋液，然后將雞蛋炒成大塊盛出備用。
5、鍋里留油，油熱后先放蒜末和小米椒爆香，然后下入綠豆芽和紅薯粉翻炒幾秒，接著放入韭菜和雞蛋，將韭菜炒至斷生。
6、接下來開始調(diào)味，1勺生抽，1勺醬油，1勺蠔油，1小勺鹽，再來點雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。
?食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉兌成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
?食材準備：蔥花、雞蛋、鹽、面粉
1、碗中加入200克普通面粉，加入適量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至完全沒有顆粒狀，成酸奶狀的糊糊即可。
2、接下來打入4個土雞蛋，用土雞蛋做出的雞蛋餅才會更香，再加入少許鹽，順著一個方向繼續(xù)攪拌。最后加入蔥花攪拌成牛奶狀的稀糊就可以了。如果面糊感覺濃稠了可以繼續(xù)加點純凈水。
3、平底鍋燒熱，滴入2滴油，油熱舀一勺面糊到鍋中，面糊定型后翻一下面，30秒左右一張餅就烙好了，速度非?？?，特別的省時間。出鍋后切成自己喜歡的形狀即可享用。
【所需食材】
新鮮蘆筍一把、紅甜椒半個、大蒜幾粒、生姜一小塊、蝦仁150克、食鹽適量、料酒適量、蛋清一個、淀粉適量、植物油適量、白糖少許、明油少許。
【做法步驟】
1、準備新鮮蘆筍一把，根部的皮較老，口感不好，我們先把它去掉，然后切成滾刀塊，滾刀塊更容易入味，切好后，裝盤備用。準備紅甜椒半個，切成菱形片，大蒜、生姜分別切成片，裝入盤中備用。
2、準備蝦仁150克，加食鹽、料酒，攪勻入味。打一個雞蛋，只要蛋清，攪拌均勻，然后加適量的淀粉，攪勻，鎖住水分，這樣蝦仁更滑嫩。鍋里水燒開，加食鹽、植物油，這樣焯水口感好、顏色翠綠。
3、鍋中倒入蘆筍，蘆筍很嫩，水再次燒開后，撈起過涼水。同樣把蝦仁也焯一下水，焯水的蝦仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分鐘即可撈起備用。熱鍋放油，下入姜、蒜、紅甜椒，翻炒至斷生。倒入蘆筍、蝦仁，大火翻炒。
4、加食鹽、少量的白糖，繼續(xù)翻炒入味，然后加適量的淀粉水，這樣吃起來更有味，最后來點明油提色增香，翻炒幾下后，即可起鍋裝盤。這樣一道蘆筍炒蝦仁就做好了。
這道素小炒，口感脆嫩微甜，洋蔥、尖椒都是生熟兩食的，只要爆炒一下就可以出鍋，再添加2根香菜，這菜有了點兒燒烤的味道。
?材料：尖椒3根，洋蔥1個，香菜3棵，生抽，鹽
1. 尖椒洗凈，洋蔥去除老皮洗干凈；
2. 尖椒去蒂去籽切細絲；洋蔥切細絲；
3. 炒鍋中倒適量油，油熱后倒入洋蔥絲翻炒出香味；
4. 倒入尖椒絲翻炒；
5. 加入少許鹽；
6. 淋入少許生抽翻炒均勻；
7. 將寸段的香菜倒入鍋中，即可出鍋。
主食材:木耳、山藥、蓮藕、鮮百合
輔助食材:油、鹽、辣椒
?詳細步驟:
1.將蓮藕切片，泡在水中，加點白醋、鹽備用
2.將青紅椒去筋切小塊備用
3.將所有的食材汆水，水中加點油、鹽，水開后先放蓮藕
4.三十秒后可依次放山藥、木耳、百合、辣椒，兩分鐘后盛出瀝干水分備用
5.碗中倒清水、生粉、胡椒粉、鹽、糖、雞粉攪拌均勻成醬汁
6.鍋中倒入油，倒入汆好水的菜，炒一二分鐘
7.加調(diào)好的汁，再翻炒均勻出鍋即可
?食材
雞蛋3個、西紅柿2個、黃瓜半根、小蔥2棵、蒜2辮、鹽少許、白糖少半勺、雞粉少許、食用油適量、胡椒粉少許。
做法
1、將西紅柿切成小塊，黃瓜切菱形片，小蔥切段，蒜切片。
2、將雞蛋打散。
3、鍋內(nèi)放油，油熱倒入蛋液，將雞蛋炒定型。
4、將雞蛋推至一邊，放入蔥蒜煸香。
5、放入瓜片，加少許鹽，2克白糖略炒。
6、放入番茄，少許雞粉，柿子稍軟即可關(guān)火。
?食材
土雞1只、干香菇150克、枸杞10克、紅棗5個、生姜50克、雞粉1克、鹽5克。
做法
1、干香菇洗凈泡發(fā)；
2、土雞洗凈斬塊；
3、清水煮沸汆燙，撈出瀝干水；
4、把雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生姜放入壓力鍋中；
5、加入適量的水、雞粉按煲湯鍵，約45分鐘即可；
6、煲好放鹽拌均即可。
【食材】：山藥 適量、玉米淀粉 適量、咸蛋黃 適量、蔥花 適量
【做法】：
1、山藥去皮切小段，擔(dān)心手癢的話，可以戴手套，上蒸鍋蒸20分鐘左右至熟透；
2、蒸熟的山藥裹上一層玉米淀粉，表面多余生粉稍稍抖掉點；
3、平底鍋放油加熱，放入山藥中小火煎至微黃表面變硬即可。
4、鍋中留底油，咸蛋黃攪碎后倒入鍋里翻炒，小火炒到蛋黃至沙狀，冒著泡泡；
5、倒入煎好的山藥翻炒均勻，讓每一塊山藥都能裹到蛋黃，最后撒入蔥花即可出鍋。
食材：長豆角、胡蘿卜、藕、雞蛋2個、豬肉1塊。
1：把長豆角、胡蘿卜和藕全部全部切成小丁，然后放少許鹽拌一拌，殺掉一部分水分
2：豬肉放入絞肉機打碎，然后把蔥姜末和食鹽放進去攪拌均勻。
3：腌制好的蔬菜丁擠掉多余的水分之后，放入一個大點的碗里。
4：把拌勻的肉倒進蔬菜里，加入2勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、2勺香油、半勺鹽、半勺十三香攪拌均勻。拌勻的肉餡，用手捏成窩窩頭的樣子。
5：2個雞蛋打入碗中攪拌均勻，然后依次倒入窩窩頭里，7分滿就可以了，盤子放入蒸鍋蒸12分鐘就熟透了。
6：蒸好的菜端出來，倒上少許的生抽和香油以及小蔥點綴即可。
